Сообщений в теме: 3014

[Guzel]

У нас сегодня кус-кус с овощной заморозкой. Муж неожиданно явился на обед.

вчера готовила наше любимое с мужем блюдо- таматар панир (жареный сыр с помидорами), оно очень быстрое в приготовлении (полчаса где-то), но как сказал муж, не выглядит простым 
и оочень вкусное

Как интересно, можно подробнее рецепт?

[Просто форумчанка]

Девушки,посоветуйте какие нибудь вкусные не мясные котлеты к картофельному пюре

[100l]

Девушки,посоветуйте какие нибудь вкусные не мясные котлеты к картофельному пюре

Чечевичные, гречневые или нутовые с добавлением овощей (как по мне, лучше всего подходит морковь, кабачок, болгарский перец). Или из соевого фарша, стал появляться такой в магазинах, приглядитесь к полкам с продуктами для здорового питания или диабетиков.

[IVIV]

У меня сегодня картофель с курицей запеченные,баклажановые рулетики с двумя начинками,овощной салат и блины к чаю

[Я _ Весна)]

У меня вся та же курочка (еще вчерашняя) и овощное рагу

[Просто форумчанка]

Сегодня печеночный торт будет на обед

[Я _ Весна)]

Гречка с грибами и салат

 

Вообще не хватает времени готовить( 

Ничего на выходных оторвусь) 

[Солнце777]

Сегодня печеночный торт будет на обед

оу, у меня он завтра на завтрак) я в "крем" добавляю пассерованные лук, морковь и шампиньонов немного. 

[Лада555]

Девочки, хочу поделиться - пока сезон, сделайте вяленые помидоры!

Вкуснотища - обалдеть! Хранятся в масле, а потом этим маслом заправлять салаты - ммм... вкуснота!

[ViraVera]

Девочки, хочу поделиться - пока сезон, сделайте вяленые помидоры!
Вкуснотища - обалдеть! Хранятся в масле, а потом этим маслом заправлять салаты - ммм... вкуснота!

Можно проверенный рецепт?

[Лада555]

Можно проверенный рецепт?

Рецептов в инете вообще много, расскажу, как я делаю и как я поняла суть, ок?

 

Мы вялим их на сушилке, и при довольно низкой температуре, поэтому я выгребаю все перегородки, мякоть и семена, иначе начинает плесневеть. Градусах на 60-70, но при этом у нас такая сушилка, что не обдувает горячим воздухом, а Солнечный камень, там только снизу идет подогрев.

 

Многие просто разрезают на четыре части и сушат вместе с мякотью. Некоторые писали, что можно в духовке, но тогда надо немного градусов делать, чтобы они не зажарились.

В общем, я беру небольшие помидоры (у нас их сейчас просто завались), режу на 4 части, выгребаю все, оставляю как бы оболочку только, раскладываю на сушилке, посыпаю сушеным имбирем (муж говорит, что очень удачно это я придумала, вкусно с ним), еще смесью специй индийских Бириани, кстати, можно еще асафетидой посыпать, вместе чеснока.

А вообще их солят - это помогает уменьшить влагу (мы не солим, так как соль не употребляем, да и помидоры сами очень соленые на самом деле), чеснок кладут, сушеные травы.

У меня в этом году сушеных трав пока нет, но потом, надеюсь, насушу базилика как минимум.

И все! Ставлю на градусов 60-70, хватает нескольких часов, максимум на ночь, они подвяливаются, складываю в банку, заливаю маслом растительным.

Вообще рекомендуют оливковое, но пишут, что и с подсолнечным вкусно получается, мы же уже давно подсели на горчичное, только его везде применяем.

 

Еще мы насушили горького перца в стручках, тоже кладу в банку. Да, на дно еще кладут тоже чеснок и сушеные травы, кстати, вот не знаю, как поведет себя несушеный чеснок в масле... будет ли храниться...

 

Первую неделю где-то помидоры кислят, потом, говорят, вкус еще улучшается, но мы пока не смогли проверить - улетает прям махом

Закладывать и заливать лучше под самую крышку, так как они в масле всплывают, и если будут непокрыты, могут испортиться.

 

Стоят какое-то время, настаиваются, потом помидоры можно сами по себе есть, говорят, очень вкусно с руколой, мы так тоже раз сделали, прям средиземноморская кухня, но все равно огурец добавили

 

И маслом заправлять любые салаты - такой слегка как подкопченый вкус...

 

Насчет хранения - кто как говорит, кто-то - что не хранится дольше месяца, кто говорит, что долго...

Мы пока понять не успели, так как быстро съедаем

 

И вот напоследок фотка, не моя, у нас сушилка совсем другая, но вот это фото очень понравилось:

 

[ViraVera]

У меня нет сушки а так бы сделала с удовольствием. Первый раз вяленные помидоры я в Италии попробовала, и влюбилась.

[Лада555]

У меня нет сушки а так бы сделала с удовольствием. Первый раз вяленные помидоры я в Италии попробовала, и влюбилась.

А в духовке? 

[ViraVera]

А в духовке?

В духовке можно попробовать. Я так понимаю, они не должны под гореть. А сок из них должен видимо выпарится?

[Лада555]

В духовке можно попробовать. Я так понимаю, они не должны под гореть. А сок из них должен видимо выпарится?

Да, подгореть не должны, а сок он как бы как запекается внутри, что ли... Хотя я-то без сока делаю... может, так для начала попробуете? Без мякоти и сока? Все равно одним разом не обойдетесь наверняка В следующим раз по-другому можно... 

[ViraVera]

Да, подгореть не должны, а сок он как бы как запекается внутри, что ли... Хотя я-то без сока делаю... может, так для начала попробуете? Без мякоти и сока? Все равно одним разом не обойдетесь наверняка В следующим раз по-другому можно...

Все, до меня дошло, нужно серединки убрать)))
Сейчас поставлю не большую пробную партию, есть у меня свободных пол кило

[Лада555]

Все, до меня дошло, нужно серединки убрать))) Сейчас поставлю не большую пробную партию, есть у меня свободных пол кило

Да, серединку я всю убираю. Не поздновато сейчас? На всю ночь - фиг знает, как в духовке будет, может несколько часов понадобится, как следить, если спать захочется?  

[ViraVera]

Да, серединку я всю убираю. Не поздновато сейчас? На всю ночь - фиг знает, как в духовке будет, может несколько часов понадобится, как следить, если спать захочется?

Тут вы правы. Я посмотрела в интернете, нужно минимум часа 4 при температуре 40. Откладываю эксперимент)

[Лада555]

Тут вы правы. Я посмотрела в интернете, нужно минимум часа 4 при температуре 40. Откладываю эксперимент)

Да, лучше днем или утром заложить. Сама просто постоянно юзаю сушилку, и вечером уже и настрой даже не тот... 

[Guzel]

У нас сегодня рис и стручковая фасоль со специями.