Девочки, мы с подругой открываем небольшое кафе в Петербурге, и сейчас идёт подбор поставщиков. Курица будет в основе меню, от бизнес-ланчей до горячих блюд, поэтому расход большой. Розничные магазины не вариант, слишком дорого выходит. Подскажите, как лучше организовать закупку мяса для кафе оптом?
Заказали книги Ольги Валяевой?
Теперь вы можете отслеживать свой заказ по его номеру или по адресу электронной почты, на которую он был сделан:
Где выгоднее покупать продукты оптом?
Автор
Инна Филипова
, Сегодня, 05:52
В этой теме нет ответов
#2
Мария Парфенова
Опытный Участник
-
-
- OFFLINE
- 55 сообщений
- 0 Спасибо
Отправлено Сегодня, 05:56
Для кафе лучше сразу сравнивать несколько поставщиков, а не брать у первого попавшегося. Смотрят на цену за килограмм, условия доставки и то, как быстро привозят, если мясо внезапно закончилось.
#3
RYMY URAS
Участник
-
-
- OFFLINE
- 24 сообщений
- 0 Спасибо
Отправлено Сегодня, 06:02
Для общепита важна стабильность качества от партии к партии, иначе блюда в меню получаются разными по вкусу и текстуре. Мясо берут охлаждённое или шоковой заморозки, с понятной датой производства и ветеринарными документами. Например бедро удобно тем, что остаётся сочным и при жарке, и в духовке, поэтому его часто выбирают для горячих блюд. Подскажу Вам один из вариантов где можно в СПб купить куриное филе бедра оптом, вот он https://qur-code.ru/...bedra-s-kozhej/
