Сообщений в теме: 134

[Элькин]

А вообще, девочки, мечтаю разбогатеть и пригласить парня-повара к себе на работу. Он бы меню предлагал, что тебе, Наташенька, сегодня приготовить. А я б выбирала... Красота)))))

А муж как бы реагировал
А если серьезно, то я против поваров дома. Только собственными руками по моему мнению можно творить чудеса кулинарии.
Хотя...люблю несколько мест общепита за их блюда.

Раньше у меня тоже было скуповатое меню, а теперь я эксперементирую блюда разные вегетарианские и мне оч.нравится))

[MariRa]

Для меня самой тяжело не ждать благодарности. Это такой недостижимый идеал)
Еще хочу написать про кулинарные курсы, они вдохновляют! Я 3 раза была на ведических и 1 раз на славянском. После переосмыслилось немножко мое отношение. Ну и нескольким блюдам научилась.
А еще хорошо общаться с девушкой, которая умеет и любит готовить. Теория "С кем поведешься, от того и наберешься!"

[kirava]

Для меня самой тяжело не ждать благодарности. Это такой недостижимый идеал)
Еще хочу написать про кулинарные курсы, они вдохновляют! Я 3 раза была на ведических и 1 раз на славянском. После переосмыслилось немножко мое отношение. Ну и нескольким блюдам научилась.
А еще хорошо общаться с девушкой, которая умеет и любит готовить. Теория "С кем поведешься, от того и наберешься!"

а чему вы научились на этих курсах кроме рецептов? ну какой философии??

[Svetlana*]

Не читала если честно тему, но мне в общем-то не больно нравится сам процесс готовки, особенно некоторые рутинные его части, как, например чистка картошки, но зато я очень люблю вкусно поесть))) Вот прям так чтоб и запах у блюд был как мне нравится и вкус и вид, что пальчики оближешь! Вот это дает стимул))

[Paula]

О да, чистка картошки - это зло! Вообще готовить я люблю, особенно что-нибудь необычное, с разными специями.. Но на картошку меня не хватает))

[raml]

По самой готовке.
Я никогда не любила готовить, пока не вышла замуж и просто сначала хотелось чем-то мужа поразить, он, умница, давал праильную реакцию (но ведь о ней можно и попросить, в качестве помощи и стимула). Потом, стало быть, начало нравиться, что все хорошо получается и начало это превращаться в творчество. Не всегда есть настрой, безусловно, на этот случай спасают маленькие хитрости. 1. Купила рисоварку (это как мультиварка и все рецепты для мультиварки и пароварки к ней одходят только стоит она не больше тысячи рублей). закинул в нее рис, который не надо просушивать и он готов через 10 минут без твоего вмешательства и сам переключается по наступлении готовнисти на режим подогрева. то есть можно вообще о нем забыть пока не понадобится. 2. Освоила духовку с простыми рецептами. типо закинуть нарезаную курицу или мясо с овощами в пакет для духовки или в фольгу и на час забыл о готовке тоже, только порезать надо и приправить, овощи замороженые смеси закупаю заранее. чтобы не париться. И вкусно и полезно и без запар. 3. Готовлю рис сразу много, чтобы каждый день его не готовить например, простоять он может несколько дней. То есть будет настроение завтра-приготовлю что-то другое, а не будет. воспользуюсь уже готовым рисом, который в рисоварке можно подогреть так же. 4. Освоила легкие в риготовлении подливки овощные, которые также можно приготовить сразу побольше на несколько дней и чередовать их подавая к мясу или курице. 5. Обязательно устраиваю себе выходные от готовки. хотя бы раз в неделю, желательно тогда же. когда у мужа выходной. Чтобы не чувствовать себя обделенной, что он отдыхает а я готовлю и чтобы отдохнуть, один раз в неделю от фаст фуда не умираю, хотя желудок больной. К тому же можно на этот случай потрудиться поискать одиу кафешечку с доставкой нормальной и недорогой еды.
По рутине с чисткой картофеля и подобными вещами.
Когда-то давно, началось с того, что решила научиться спокойному ожиданию. Потому что осознала простую вещь, от того что я буду нервничать в ожидании человек или разрешения ситуации пользы не будет никакой, зато будет вред. И в конце концов, я что всю жизнь буду нервничать по этому поводу? Осознание бессмысленности моих движняков дало успокоение, теперь я могу хоть два часа спокойно ждать. Потом это перенеслось и на рутину. Ну в самом деле-вы собираетесь всю оставшуюся жизнь нервничать из-за чистки картошки или чего-то подобного? Готовить же придется всю оставшуюся жизнь. К тому же это бесполезно, бессмысленно и просто глупо. Возможно, осознание бессмысленности и глупости своей реакции на рутину, которую никак невозможно исключить из жизни вам тоже поможет, как помогло мне.

[Ксанка]

Я тоже готовить не любила, просто потому что не умела)))
А вот когда начало получаться, полюбила))

Согласна. что процесс готовки нужно максимально упрощать, чтобы все нужное было под ркой и чтобы предметы обихода радовали глаз и легко отмывались.

И еще - мои домочадцы приучены говорить спасибо после обеда)) даже 3хлетняя дочка)).

[Klu]

Я поначалу тоже готовить не любила. Сначала не умела, потом иссякла фантазия... Новые блюда не всегда удавались, часто продукты просто переводила, уставала от готовки и от того, что это надо делать всегда. А потом прошло)) Как говорят лекторы - не любишь что-то делать - делай из чувства долга, потом придет вкус к этому, а с ним и любовь. Так случилось у меня. Со временем я втянулась, начала в скучные блюда добавлять и то и се, пробовать одно и то же блюдо приготовить разными способами, добавлять/убирать ингридиенты, перестала бояться добавлять специи, и пришло вдохновение Что из относительно небольшого количества продуктов можно много разненького приготовить))

Во многом моему творчеству поспособствовал Великий Пост, пару лет мы всей семьей пытались его полностью держать, поэтому простая гречка и черный хлеб с томатным соком быстро приелись, так что пришлось много овощных рагу и гарниров постных осваивать. Теперь в голове на основе разных шаблонных блюд всегда создаются новые и дополняются/изменяются старые. Ну и удовольствие я получаю от знания: в доме есть еда. Сразу так спокойно))) Люблю, когда есть и 1ое, и 2ое, и салат и компот, и десерт) Моэет дело в том, что я люблю покушать, разные вкусы попробовать) Ну и классно, когда есть кого этой едой кормить, и когда она по вкусу мужу и домочадцам) Для себя бы хрен так готовила

В общем с готовкой, как мне кажется, как в поговорке "аппетит приходит во время еды"

[AugustChild]

Я в целом готовить люблю, но иногда надоедает очень сильно, потому что готовлю всегда для семьи, сама запросто могу питаться элементарной пищей, которую обрабатывать практически не надо. Для меня каша - это овсяные хлопья заваренные кипятком, без соли, сахара и масла. Для мужа каша - это сваренная на чистом молоке манка со сливочным маслом и всякими вкусняшками, и так примерно во всём. Хоть и с удовольствием съем качественную еду, но для себя одной не стала бы готовить.
Вот, и когда так происходит, то делаю "допинг", как девочки выше уже рассказали -
- Включаю приятную музыку. Вообще практически всегда с музыкой готовлю, но иногда это не удаётся, т.к. кто-то ещё на кухне находится и занят делом
- Прошу по возможности предоставить кухню полностью мне и не заходить
- Пою иногда
- Красивая и удобная цветная посуда, включая не только сервировочную, но и кастрюли-сквородки, чтобы глаз радовался
- Готовлю не одно и то же, а импровизирую, обычно в начале готовки не знаю, что получится в конце. Пробую разные сочетания продуктов и специй
- Фартучек красивый надеваю =) ну тоже маленький, но плюс
Но иногда делаю перерывы, когда совсем невмоготу. В таких случаях говорю мужу - милый, я очень устала, купи, пожалуйста, себе что-то поесть. Он покупает овощи, салат вполне может и сам порезать, какие-то сушки-плюшки, творожную массу, сгущёнку и я бездельничаю ))

[raml]

да. кстати, забыла написать что в той же рисоввварке можно как в пароварке готовить мясо, рыбу, курицу, овощи По тому же принципу что и в духовке-нарезал. приправил. закинул и забыл.
А про "спасибо" после еды, да, это немаловжно, точно)

[Кирюша]

Спасибо участницам, есть вдохновение Я тоже не люблю готовить, и переживаю, как же замуж возьмут ?) Мама с детства сама всегда готовила, помощницу не подпускала, а то вдруг сделаю что-нибудь не то Эх, может, и научусь когда-нибудь

[Yahya]

Есть великолепная книжка для нелюбящих готовить - "Кулинарная книга лентяйки" Дарьи Донцовой. Рецепты легкие, простые и очень вкусные. Пожалуй с нее начался мой интерес к кулинарии. Сейчас то я уже просто обожаю готовить. Для меня это отдушина от забот и эмоций негативных. Я стараюсь готовить разнообразно, пользуюсь рецептами из кухонь разных стран, ну адаптирую немного. Обожаю, когда меня хвалят домашние. Из различный сайтов кулинарных выбрала себе сайт - "Поваренок", там простые, домашние рецепты с фотографиями самого процесса. И никакой рутины, правда овсяная каша на завтрак - обязательна в нашей семье, пыталась я что-то другое готовить утром, но дети только ее хотят есть, а мужу готовлю традиционный турецкий завтрак. Так что утром у нас 2 завтрака получается.

[Yulka]

Yahya, а что за турецкий завтрак, поделитесь ? У меня детки овсянку не едят, вообще никакую кашу на завтрак, только фрукты едят или йогурт. А муж может вообще без завтрака не работу уйти. Не знаю, чем его кормить утром, когда ничего не хочется, а надо уже бежать на работу.

[Yahya]

http://www.antalyacity.ru/?p=14136 Вот Юля посмотрите, там все описано хорошо. Чай, сыры разных видов, свежие овощи, мед, варенье, яйца в разных видах, выпечка, обязательно свежая и горячая, масло. За хлебом хожу в булочную - пекарню в 6 утра. Иногда сама с утра что-нибудь испеку. Ох забыла, оливки конечно, я теперь сама научилась их заготавливать, чем очень горда.

[Marinda]

А муж хвалил меня редко. Почти и не хвалил никогда. А уж если и выдавит из себя "спасибо, очень вкусно", то это звучало, хотя нет, вообщне никак не звучало. Ну он вообще всегда считал, что хвалить за приготовление еду не обязательно. Типа ты ж меня не хвалишь за то, что я выполняю мужские обязанности, да и не надо за это хвалить. Так почему же Я должен тебя хвалить за вкусно приготовленное блюдо? Оно и должно быть вкусным. Вот такой был подход.

Наташа, думаю вам не нужно ждать, когда вас похвалят. а просто начать хвалить мужа! и все придет!
)))

[Алинёнок]

А насколько вы любите о ком-то заботится, дарить свою любовь бескорыстно, не требуя ничего взамен? Помогать нуждающимся, поддерживать и ободрять???

Давать, а не брать???

[vuk]

Девочки, спасибо большущее!!! Столько идей хороших! Беру на заметку постепеннно - и про красоту, чистоту на кухне, музыку, импровизацию, творчество и пр... Вопрос: можно еще идеи как упрощать процесс приготовления рутинной еды? Я пока только перестала варить супы кастрюлями - перешла на овощные, мясо только на второе; еще стала гарнир готовить каждый день (оказалось быстрее - так один раз варишь, потом второй - жаришь, а так только один раз готовишь). Очень у меня много всегда ингредиентов в блюдах почему-то, очень это затягивает процесс готовки. На приготовление обеда или ужина уходит не меньше часа, на завтрак тоже минут сорок... Потом еще почти час едим и еще посуду мою - полдня как не бывало.... ( Алинёнок, с этим сложно, конечно - с отдавать, но это отдельная тема...мне легко бывает позаботиться о муже, в плане - постирать, погладить, помыть, поговорить, но...готовить... это сложно само по себе).

[Solnce]

Я полюбила готовить, когда начала это делать регулярно и изучать ведическую кулинарию, для меня это процесс творчества, особенно эксперименты со специями и выпечка, теста я всегда боялась, пока не начала выпекать что-нибудь регулярно
Не могу готовить в непомытой кухне, когда все вымоешь, уберешь, тогда прям руки чешутся, что-то приготовить.
Предлагаю пищу на алтаре, поэтому не пробую и вот, что удивительно, еда всегда получается достаточно соленой, кислой, сладкой....
Животную пищу мы не употребляем, поэтому время готовки у меня небольшое, час на обед и 30 минут на завтрак и все это утром делаю, а ужинать мы не ужинаем, пьем молоко вечером. Получается полтора-два часа в день на готовку, причем утром и целый день свободна... Готовлю каждый день свежее, никогда не оставляем на второй день еду.
Ну и резюме, как полюбить:
1. Важно для кого ты готовишь. Для Бога, мужа, детей... у меня и по разному вдохновение работает...
2. Важно в какой атмосфере - чисто, приятная музыка....
3. Важно не затрачивать пол дня на готовку, во всяком случае не каждый день по пол дня, чередовать сложные и простые блюда, правда мне сложно судить о невегетарианской еде, я не знаю, что Вы готовите и сколько времени это занимает. Для меня трудозатратное - это когда я с тестом вожусь, остальное быстро и не нужно стоять у плиты.
Я всегда пытаюсь сохранить максимум витаминов в пище и сейчас, летом, я готовлю все в пароварке, даже для супа овощи, а потом если в суп смшиваю все воде после пароварки (минут 15), добавляю специи и выключаю. Если овощи, то после пароварким 5 минут обжариваю в топленом масле, иногда добавляю сметану и выключаю. С утра приготовленный обед стоит у меня на теплой плите, чтобы не разогревать. Зерновые вообще легко, заливаю холодной водичкой и настаиваю на теплой плите, они получаются не вареными, а настоянными. Холодные закуски чуть больше времени и оладьи овощные или бобовые тоже чуть больше времени. Но все стараюсь закончить до 11 часов утра, чтобы идти гулять с детьми.
Фух! Удачи, автор!

[Лавиния]

Я для начала рекомендовала бы посмотреть фильм «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту», он есть вконтакте точно. После него очень хочется готовить и экспериментировать.

Ещё хорошо, когда на кухне есть разные штуки удобные - миски, лопатки, кастрюльки разные, коробочки пластиковые всяких размеров, миксер. Посуда красивая. Всё, как уже
AugustChild описала. Ну и мультиварка, конечно, у меня она - первая помощница.

У меня большая любовь к кухне появилась, только когда я из родного дома уехала и свои собственные традиции завела, не раньше)

[Оберегаемая]

оЧень много полезного для себя почерпнула из вашей беседы, девочки!
Считаю своим долгом поделиться и своими полезными наработками)
Во-первых, я составляю меню на неделю: общее и детальное.
Общее выглядит приблизительно так:
пн. - суп, салат, закуска
вт. - каша, что-то запеченое
ср. - бобовые, салат
чт. - каша, рагу
пт. - пицца, суп, закуска
сб. - разгрузочный день, ничего не готовим
вс. - что-то особенное

Затем, каждое воскресенье (как раз по астрологии это день планирования) планируем детальное меню по общей схеме и выписываем все нужные ингредиенты на отдельный листочек. Занимает минут 5-10 от силы. Потом идем всё это покупать, что не портится, покупается на неделю вперед. Плюс такого способа в том, что не надо ломать голову, что приготовить, + все продукты всегда есть + в 70% случаев что-то остается на следующий день, для дальнейшего поедания. Этот совет я получила от мамы, придерживаюсь его уже около года и очень довольна.

Второй момент. Где-то читала, что можно недоеденные с первого раза блюда замораживать в контейнерах, а потом через 3-5 дней размораживать и разогревать. Сама так не делаю, но слышала, что это удобно, поскольку блюдо не портится совершенно, но по нему уже успевают соскучиться )))