Сообщений в теме: 13

[JulyJ]

Начала смотреть Махабхарату, а там все едят ладу))) Меня эти шарики так вдохновили, что я теперь при просмотре каждой серии мечтаю их приготовить. В интернете куча рецептов и все разные... причем порой отличаются так что одно только название совпадает. Девушки поделитесь рецептом, может кто был в Индии и знает по каким рецептам эта сладость будет похожей. И еще сразу в рецептах делитесь тем где можно найти ингредиенты)

[Marulia]

Кажется, вот это классический рецепт: http://www.vedic-cul...recept-016.html
Я делала из нутовой муки с молотым кардамоном и корицей, остальные приправки, фундук и кокос упустила. Муку, думаю, найдете в любом аюрведическом магазине в вашем городе)

[Весна в Фангорне]

Ух! Нереальное количество масла в рецепте...

[Marulia]

Да, сладость достаточно жирненькая... Мы их долго ели! Но я брала масла на глаз - сколько тесту было достаточно, чтобы склеится в шарики.

[Весна в Фангорне]

Хм... Нашла несколько более диетический вариант, отдаленно напоминающий ладу. http://tastydiet.liv....com/45559.html Там несколько рецептов, я про конфеты.

[Allegrija]

Начала смотреть Махабхарату, а там все едят ладу)))

А я смотрю "Бог Богов Махадев", там Ганеша уплетает ладду и модак. Тоже скоро захлебнусь слюной )))
Но сама готовить не буду, тем более поди ещё найди ингридиенты. Люди, живущие в столицах, живут в других мирах - не в каждой деревне есть аюрведические магазины.

Эх, жаль Индия не поставляет нам свои сладости ((( Сейчас упаковать можно как угодно, не то, что в моем детстве продавец из бумаги кулечек сворачивала )))

[JulyJ]

А я смотрю "Бог Богов Махадев", там Ганеша уплетает ладду и модак. Тоже скоро захлебнусь слюной )))
Но сама готовить не буду, тем более поди ещё найди ингридиенты. Люди, живущие в столицах, живут в других мирах - не в каждой деревне есть аюрведические магазины.

Эх, жаль Индия не поставляет нам свои сладости ((( Сейчас упаковать можно как угодно, не то, что в моем детстве продавец из бумаги кулечек сворачивала )))

ну ингридиенты все на ладу продаются в Ашанх даже, да и если там не найдутся можно заменить...

[Заря]

Люди, живущие в столицах, живут в других мирах - не в каждой деревне есть аюрведические магазины.

В рецепте, который выложила Анима, нет ничего запредельного, что нельзя было бы найти в деревне. Ну, если только кардомон и мука нутовая, но муку, мне кажется, можно и обычную взять
Сама пару лет жила в деревне) Да и потом многие продукты можно заказать через интернет (если есть возможность).

[Allegrija]

ну ингридиенты все на ладу продаются в Ашанх даже

Даже !!!!))))) О как!)))) Прикольные вы, москвичи ))))
Но дело даже не в этом, а в том, что если я сама их изготовлю, то это будет что угодно, только не ладду ))))))))

[omkara]

Хм... Нашла несколько более диетический вариант, отдаленно напоминающий ладу. http://tastydiet.liv....com/45559.html Там несколько рецептов, я про конфеты.

попробовала конфеты - не впечатлили
да и хрустики в духовке хуже по вкусу гораздо хуже чем нут жаренный на сковороде со специями
все таки старинные рецепты вкуснее

[omkara]

Но дело даже не в этом, а в том, что если я сама их изготовлю, то это будет что угодно, только не ладду ))))))))

а чего так? я слышала отзывы о халаве. Так преданные из Украины и России готовят иногда вкуснее чем индусы.
Так же я сама видела рецепт приготовления сандеша который индус готовил, так у нас более сложный и вкусный рецепт.

[Allegrija]

преданные из Украины и России готовят иногда вкуснее чем индусы

omkara, да, согласна целиком и полностью - дело не в национальности, а в кулинарных способностях конкретного человека. Вот себя конкретно я и имела в виду ))) (мои кулинарные способности стремятся к нулю ))) ).

У подружки была бабушка - она готовила вкуснейшие печенюшки. Каждый раз пыталась узнать рецепт - на что бабушка всегда примерно одно и то же отвечала:"А сделала из того, что было в остатках - сметанка ли, маслице, кефр, что угодно - ну просто что в холодильнике завалялось на данный момент". Ну и мука, сахар, не помню уже чего там ещё - я пыталась тоже сделать, потому что хотелось наесться хоть раз этой вкуснятины как следует, а не по-гостевому ))) Ну и близко ничего похожего не получалось. Бабушки давно уже нет в живых, подруга уехала давным-давным жить далеко-далеко, а я все вспоминаю подружкину бабушку и её печенюхи. Больше никогда таких нигде не пробовала.

Вообще думала, что у индусов на их блюда рука больше набита. Но я согласна, есть люди, которые из любых продуктов, хоть и впервые готовят, умеют вкуснятину сделать - за уши не оттащищь. Тут уж от национальности не зависит )))

[omkara]

дело не в национальности, а в кулинарных способностях конкретного человека. Вот себя конкретно я и имела в виду )))

а, понятно

У подружки была бабушка - она готовила вкуснейшие печенюшки. Каждый раз пыталась узнать рецепт - на что бабушка всегда примерно одно и то же отвечала:"А сделала из того, что было в остатках

может просто не хотела вам рецепт говорить, ну или просто бабушка такая простая
Что бы научиться готовить на интуиции, нужно сначала выучиться готовить по проверенному рецепту. И может пару жизней пройти и можно стать талантливым кулинаром.

[Allegrija]

Да, она на интуиции делала - ведь каждый раз разное количество того-сего оставалось - тем не менее, печенье на вкус всегда было одинаково вкусным. Думаю, это её талант такой был.

Вообще в основном ведь люди готовят не по рецепту строго, а на глаз, - так вот часто затрудняются дать пропорции в рецепте.