Сообщений в теме: 633

[Просто_женщина]

классные легкие тортики можно делать из блинов....

напечь вегетарианских-веганских блинов (мука пшеничная/кукурузная/погашенная сода/масло/сахар,соль)
крем (пюрированные бананы с кокосом, сгущенка соевая скэробом...все что придумате...)
чтобы тортик был повыше, каждый 2й слой можно прокладывать свежими фруктами..

я прокладывала бананами и манго,орешками
верх декорировать смолотым подсушенным арахисом или другими орехами...

короче можно очень оечнь диетично сделать!А получается мягенько и вкусно

[Сливочная Нежность]

Овощной суп с цельнозерновой лапшой.

В толстодонной кастрюле на топлёном масле обжариваем специи: щепотка кумина, тмина, асафетиды, 1/2 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. куркумы. Добавляем в кастрюлю нарезанный брусочками картофель, наливаем воду. Через 5-7 минут, добавляем морковку кружочками. Варим ещё минут 10. Затем добавляем ржано-пшеничную цельнозерновую лапшу. Варим ещё 5 минут. Далее добавляем морскую соль по вкусу и смесь сушёных прованских трав. Выключаем огонь. Подавать суп со сметаной.

Приятного аппетита!

[Veroil]

Морковный пирог:
250 гр моркови
4 яйца + 2 белка
120 гр сахара
400 гр муки
1 пачка разрыхлителя
125 мл растительного масла, только выбирайте масло холодного отжима
(я брала подсолнечное)
2 ст. сахарной пудры
Корица молотая для украшения

Приготовление:
1. Морковь очистить -> натереть на мелкой тёрке
2. Яйца + сахар = взбить в пышную пену
3. В пышную пену просеять муку постоянно перемешивая затем добавить растительное масло и тоже перемешать
4. Добавить тёртую морковь = равномерно-перемешанное тесто
5. Яичные белки = взбить в пышную пену -> аккуратно вмешать в морковное тесто
6. Форму смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, или сухарями, или манкой
7. Печь в духовке 1800 = 40 мин.
!!! духовку предварительно разогреть
!!! если духовка сильно жарит -> 35 мин, если электрическая слабая -> 45 мин
использовала масло купленное в магазине [[url]http://ecomaslo.ru][/url] очень вкусно получилось!

[Alla15]

Хлебная лепешка (2 шт.большие или 4 шт. поменьше)
Мука цельнозерновая 2 стакана
Мука белая 1 стакан
Соль 1 ч.л.
Сода 0.5 ч.л.
Лим.кислота 1/4 ч.л.
Растительное масло 1 ст.л.
Кефир или вода 1.5 - 2 стакана
Смешать все сухие компоненты, вмесить растительное масло, добавить кефир и вымесить тесто. Дать постоять 5-10 минут. Я даю как можно болье стоять, тесто становится очень нежным, чем больше стоит.
Раскатываем в большую лепешку (из этого количества получается 2 большие лепешки 30 см диаметром или 4 поменьше 20 см)
Печь на сухой толстодонной сковороде 2-3 минуты на каждой стороне или в духовке 10 минут.

Замечательный рецепт, спасибо. Все гениальное просто.

[Paula]

Девочки, подскажите идеи для пикника, на котором нет мангала? Что-нибудь, что можно просто и быстро приготовить дома и взять с собой)

[Васанта]

Можно овощи всякие с сыром замариновать, пожарить их без мангала на палочках))
Можно сделать бутерброды в лаваше, начинку завернуть в лаваш и обжарить на сковороде (начинка на ваш вкус)
Я еще люблю брать на природу печеные в духовке бутерброды (хлеб с помидором, салатом и сыром) - вроде так просто, но почему-то невероятно вкусно

[Мирабелла]

Девочки! У меня не пекутся блины(
Не едим яйца уже несколько лет, и со всеми остальными рецептами никаких проблем - пироги, сырники, оладушки...
А вот блины - рвутся, не переворачиваются. Еле-еле, обжигая руки, удается несколько штук из всей партии ровненько перевернуть. Хотя даже сковородку хорошую блинную купила специально. Когда в далеком прошлом пекла с яйцами, всё получалось, так что техникой переворачивания владею

Раньше, яичные, я еще любила подкидывать-переворачивать - без яиц и речи об этом нет, прилипшие крепко. А у вас подкидываются?

По рецепту от avocado-sister (тут многие её любят ,и я тоже*)) - не пекутся, по рецепту от Ольги Валяевой - не пекутся...И по другим, встреченным в инете.

Может, у кого-то была такая проблема, как вы ее решали? Подскажите, пожалуйста! Хочу стопочкой блинов мужа встречать *)))

Сейчас подумала - так ведь рецепт блинов Авокадо Систер и Ольги - это ведь одно и тоже )

Сообщение отредактировал Мирабелла: 23 мая 2013 - 11:32

[Paula]

Может, вы тесто слишком жидкое делаете? У меня по олиному рецепту и снимаются, и подкидываются.
Еще могут прилипать, если сковородка недостаточно горячая.
Можно попробовать соду не просто в тесто класть, а сначала смешать со сметаной - рекция сильнее пойдет. Но не уверена, что это на "отлепляемость" влияет. Я еще добавляю крахмал - но это для воздушности.

[Мирабелла]

Может, вы тесто слишком жидкое делаете? У меня по олиному рецепту и снимаются, и подкидываются.
Еще могут прилипать, если сковородка недостаточно горячая.
Можно попробовать соду не просто в тесто класть, а сначала смешать со сметаной - рекция сильнее пойдет. Но не уверена, что это на "отлепляемость" влияет. Я еще добавляю крахмал - но это для воздушности.

Спасибо! По Олиному рецепту вроде всё по пропорциям делаю, ну, может масло сливочного чуть больше - на глаз...
Можно попробовать гуще, но вообще они и так достаточно густые по сравнению с моими прошлыми опытами - не растекаются по всей сковороде.
Мистика какая-то, что вроде всё также, но у вас подкидываются )

[Orihime]

Девочки! У меня не пекутся блины(
Не едим яйца уже несколько лет, и со всеми остальными рецептами никаких проблем - пироги, сырники, оладушки...
А вот блины - рвутся, не переворачиваются. Еле-еле, обжигая руки, удается несколько штук из всей партии ровненько перевернуть. Хотя даже сковородку хорошую блинную купила специально. Когда в далеком прошлом пекла с яйцами, всё получалось, так что техникой переворачивания владею

Раньше, яичные, я еще любила подкидывать-переворачивать - без яиц и речи об этом нет, прилипшие крепко. А у вас подкидываются?

По рецепту от avocado-sister (тут многие её любят ,и я тоже*)) - не пекутся, по рецепту от Ольги Валяевой - не пекутся...И по другим, встреченным в инете.

Может, у кого-то была такая проблема, как вы ее решали? Подскажите, пожалуйста! Хочу стопочкой блинов мужа встречать *)))

Сейчас подумала - так ведь рецепт блинов Авокадо Систер и Ольги - это ведь одно и тоже )

У меня по Ольгиному рецепту тоже сначала ничего не переворачивалось,намертво прилипало. А потом я стала перед каждым блином смазывать сковороду сливочным маслом и все получилось)

[Мирабелла]

У меня по Ольгиному рецепту тоже сначала ничего не переворачивалось,намертво прилипало. А потом я стала перед каждым блином смазывать сковороду сливочным маслом и все получилось)

Оо! Спасибо!
Я сегодня под конец тоже стала масло добавлять, но уже наверно слишком отчаявшаяся была)) Надо еще пробовать...

[Paula]

А я наоборот только он раз сковороду смазываю, в самом начале

[Мирабелла]

phaula, Orihime, а вы тоненькие печете или потолще?

[Ксанка]

Мирабелла,у Ольги есть рецепт тонких блинов без яиц. пробовали его? я его делаю строго по рецепту. все отлично получается. не прилипает, сковороду не смазываю.

Готовлю без мяса. рыбы и яиц, а так же без лука и чеснока
Рецепты черпаю здесь:
http://vegetarian-kuhnya.com/
http://vegetarianrecept.ru/

[Мирабелла]

Мирабелла,у Ольги есть рецепт тонких блинов без яиц. пробовали его? я его делаю строго по рецепту. все отлично получается. не прилипает, сковороду не смазываю.

Удивительно! Я потому и не могу понять в чем дело, ведь и я по нему строго делаю..)

[Просто_женщина]

изобрела сегодня диетичный вариант для тех кому охота чипсов с соусом

Чипсы из Нори (водоросли)+ ореховый зеленый соус

Листы водоросли нори порвать на удобные кусочки и подсушить на сковородке раскаленной (в сковороду капнуть масла,посыпать солью)

ореховый соус можно приготовить из орехов кешью, подсолнечника...добавляете любимую зелень, чуть лимона, соль...можно приправы..все по вкусу!

получаются легкие хрусткие чипсы и кремообразный сытный соус

[Orihime]

Мирабелла, скорее, средние пеку. Толстые не люблю, а совсем тонкие боюсь,что порвутся

[Paula]

phaula, Orihime, а вы тоненькие печете или потолще?

Стараюсь тоненькие, но получается не всегда)

[AugustChild]

Сегодня такую штуку сделала из того, что дома было, вкусно получилось!
- 1 корень сельдерея
- 5 средних морковок, даже ближе к крупным
- 4 больших помидора
- мягкий сыр вроде Адыгейского
- по полпучка свежих кинзы, петрушки и укропа
- растительное масло по вкусу (мне кунжутное нравится)
- по щепотке специй: тмин цельный, куркума, гвоздика, кориандр, молотая шамбала, асафетида, плюс чёрная соль и кунжут в зёрнах

Как готовить:
Сельдерей очистить, нарезать кубиками. В большую глубокую сковороду налить масло, чтобы полностью покрывало дно, не слишком тонко, и разогреть в нём все специи кроме асафетиды, соли и кунжута. В разогретую на большом огне сковороду высыпать порезанный сельдерей, перемешать с маслом и специями, накрыть крышкой. Пока он жарится, почистить и порезать кубиками морковь, всыпать и перемешать её с сельдереем. Когда начнёт размякать посыпать асафетидой и чёрной солью, перемешать. Порезать кубиками помидоры, когда морковь и сельдерей станут почти совсем мягкими добавить к ним, огонь убавить до медленного. Мелко порезать всю зелень, добавить к овощам, огонь выключить, но сковороду с конфорки не убирать. Порезать кубиками адыгейский сыр, добавить к овощам, сверху посыпать кунжутом, дать немного настояться. Готово =) С рисом очень вкусно получается.

[Sonrisa]

Продублирую и сюда - вдруг пригодится кому))
Сегодня муж поступил очень коварно Дома полупустой холодильник, а он пригласил гостей и утром отказался вести меня в магазин за продуктами) Я на него ни в коем случае не сержусь, меня эта ситуация почему-то смешит. Но я сделала ход конем и приготовила вегетарианский манник. В интернете во всех рецептах без яиц есть кефир, но у меня было только чуток вишневого йогурта и молоко. В общем, сделала так: стакан манки, стакан горячего молока, полстакана сахара, наверное, треть стакана йогурта, гашеная сода, специи - корица и мускатный орех. Получился вполне прикольный бисквит, сверху полила сгущенкой, пока был горячий. Жду гостей)