Сообщений в теме: 633

[Счастливая :-)]

Есть у кого-нибудь хороший рецепт кабачковой икры (без уксуса и не для закатки) ?

[Солнышко:)]

Ингредиенты на 4 порции:

• Баклажаны – 4 шт.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Лук – 1-2 шт (по вашему желанию);
• Соль, черный молотый перец – по вкусу;
• Сок лимона – 2 ст. ложки.
• Оливковое масло- 1 ст. ложка..

Баклажаны вымойте, выложить на сухой противень и поставить в холодную духовку. Духовку поставить нагреваться на 180 градусов, когда духовка нагреется, запекайте баклажаны тридцать минут и выключите духовку.Баклажаны не вынимайте из духовки, пусть они остывают. Охлажденные баклажаны очистите от кожуры и мелко порубить ножом. Баклажаны выложите в глубокую салатницу.
Есть и другой способ приготовить баклажаны для икры. Баклажаны порежьте на крупные кусочки и обжарьте на оливковом масле. Баклажаны снимите с огня и охладите. Снимите кожуру и меленько нарежьте. Я, например, не очищаю баклажаны от кожицы
Помидоры вымойте, натрите на крупной терке и добавьте к баклажанам.
Лук очистите и мелко порубите, соедините с помидорами и баклажанами.
Мой муж любит баклажанную икру без лука, поэтому мы готовим более благостный вариант этого блюда без лука.
Добавьте в икру оливковое масло, сок лимона, соль и черный перец. Овощи тщательно перемешать и на 15-20 минут поставьте в холодильник.
Баклажанная икра готова, подавайте баклажанную икру охлажденной.
Время приготовления — 1 час.http://vegamir.ru/baklazhannaya-ikra/


И тут я таких рецептов накопала!!!http://ok.ru/vegetar...cs?st.gpage=230

[Счастливая :-)]

Солнышко,вы имеете ввиду по этому принципу вместо баклажанов использовать кабачки?

Вы пробовали этот рецепт? Из баклажанов люблю аджапсандал делать. А, и к сожалению, духовки нет.

Я сейчас приготовила по одному рецепту из инета. Неплохо получилось, но далеко не икра. Хочется именно пастообразную массу

[Солнышко:)]

Ну да! Хоть из кабачков, хоть из баклажанов, очень вкусно будет. Аджапсандал- это да.

[Счастливая :-)]

Ну да! Хоть из кабачков, хоть из баклажанов, очень вкусно будет. Аджапсандал- это да.

по второму варианту попробую попозже) Спасибо)

[Солнышко:)]

[Счастливая :-)]

Девоки, а насоветуйте мне, что сделать из мускатной тыквы

Захотелось чего-то из нее, не знаю чего...
Хочу запеченную с яблоками или сыром (есть козьий), но фантазия молчит, а интернет не проверяет рецепты

Недавно покупала такую по совету Криэйтинг майселф. В смысле она не именно такую рекомендовала, а вообще тыкву. Покрылась плесенью в холодильнике, (долго пролежала). Пришлось выбросить. С детства не люблю ее, хотя много раз пробовала готовить по-разному. Единственное, очень нравится, как турки запекают в духовке с медом. Вот рецепт и выглядит так же. Это безумно вкусно для меня, нелюбящей тыкву. Правда почему-то написано про сахар, а не мед. Можно погуглить на эту тему, если нравится идея

[Счастливая :-)]

Вот я даю Турки при мне готовили этот десерт в духовке, и я уверена была, что только в ней он готовится. В рецепте, который дала Лилилу, она не нужна

[Счастливая :-)]

Да вот я посмотрела и подумала, что вареное не хочу. Посмотрю другие рецепты сейчас

Оригинальный рецепт этого блюда готовится в духовке. На вкус вообще не тыква

[Счастливая :-)]

Нашла вот в духовке, но оно тоже с сахаром.
Посмотрю

Да, это уже более похоже на оригинал)) С медом бы и без духовки)))

[Солнышко:)]

С сахаром лучше, если запекать, просто мед при нагревании вредные вещества выделяет. Можно его потом добавить, после запекания.

[Счастливая :-)]

Вот я тоже об этом подумала. Но у меня всеравно мед засахарился и я его для заправок и многого другого, где нужен жидкий, просто в микроволновке топлю... Что так, что так

Расскажите, что получится)

[Sonnenschein]

А тыквенный крем-суп?
Я бросаю всего наглаз.
Зажарить немного лук (прямо в кастрюльке), добавить
Тыкву, порезать кубиками
1-2 картошки, кубиками
Половинку кислого яблочка
Половинку помидора (не обязательно)
Немного овощного бульйона. Или воды с солью и приправами.
Варим, чтоб тыква и картшка были мягкими.

Жидости не надо лить много - тыква выделяет тоже жидкость. Если что, лучше потом добавить. Я добавляю сливки и пюрирую всё это блендэром. В Австрии еще добавляют в тарелку чуток масла из тывенных семечек и самих семечек.

Я еще нашла рецепт прикольных сухариков к супу. Режем батон кубиками (примерно 4 куска), добавляем 2 ст. л оливкового масла, перемешиваем, посыпаем пармезаном и в духовку, чтоб сыр подрумянился.

[Sonnenschein]

Еще мне нравится порезать тыкву кусочками (даже со шкуркой) и сварить в пароварке. Очень даже вкусно.