112 replies to this topic

[Помидорша]

Помидорша, а что дает заворачивание в пленку и вылеживание в случае с кексом?

Таков традиционный рецепт, в англоязычном источнике нвписано, что кекс за это время "зреет". Ну, а пленка - чтоб кекс не зачерствел

[Sonrisa]

Таков традиционный рецепт, в англоязычном источнике нвписано, что кекс за это время "зреет". Ну, а пленка - чтоб кекс не зачерствел

Вот интересно, что с ним происходит за это время. Надо как-нибудь заморочиться)

[Солнце777]

Салат с грушами и сельдереем (что советовала Сонриза):

Не скажу, что прям на мой вкус, но интересное сочетание) сыр остренький использовала.

[Sonrisa]

А я все-таки попробовала тыквенный сок...не пошел вообще, пока морковку не добавила) Сварила сегодня супчик - вот это да, это мое)

[♥ Натали]

Я еще жду рецепт пирога с изюмом и орехами

Он очень простой! Мне его посоветовала подруга, и потом он стал моим "коронным", все родные его очень любят! С ним справится любая хозяйка! Даже начинающая!

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан кефира, а лучше простокваши
• 1/4 ч.л. соды
• щепотка соли
• 1,5-2 стакана муки
• орехи
• изюм
• ваниль

• Заранее залить теплой водой изюм, чтобы разбух. Или на ночь, или за несколько часов
• Включить духовку нагреваться (на 180 градусов)
• Яйца перетереть с сахаром
• Добавить простоквашу, соль и соду, взбить венчиком
• Понемногу добавлять муку, затем высыпать перебранные (чтобы не было хвостиков и испорченных изюминок и в орехах перепоночек) изюм и орехи
• Добавить ванильку.
• Смазать форму для запекания растительным маслом
• Масса должна быть как густая сметана. Выложить массу в форму и поставить в разогретую духовку.

Первые 20 минут печь не открывая духовку, а потом - до золотистого цвета. Когда будет готов, выключите газ, немного приоткройте печь, но не доставайте сразу, чтобы остался пышным.
Люблю подавать его, поливая гоголем-моголем, летом - святое дело добавить ягоды!



Зимой можно с гоголем-моголем (или без него) и с вареньем.
Когда не было орехов, делала такой же пирог с яблоками и изюмом. Надеюсь, вам понравится.

[Nenaya]

Он очень простой! Мне его посоветовала подруга, и потом он стал моим "коронным", все родные его очень любят! С ним справится любая хозяйка! Даже начинающая!

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан кефира, а лучше простокваши
• 1/4 ч.л. соды
• щепотка соли
• 1,5-2 стакана муки
• орехи
• изюм
• ваниль

• Заранее залить теплой водой изюм, чтобы разбух. Или на ночь, или за несколько часов
  
• Включить духовку нагреваться (на 180 градусов)
  
• Яйца перетереть с сахаром
  
• Добавить простоквашу, соль и соду, взбить венчиком
  
• Понемногу добавлять муку, затем высыпать перебранные (чтобы не было хвостиков и испорченных изюминок и в орехах перепоночек) изюм и орехи
  
• Добавить ванильку.
  
• Смазать форму для запекания растительным маслом
  
• Масса должна быть как густая сметана. Выложить массу в форму и поставить в разогретую духовку.

Первые 20 минут печь не открывая духовку, а потом - до золотистого цвета. Когда будет готов, выключите газ, немного приоткройте печь, но не доставайте сразу, чтобы остался пышным.
Люблю подавать его, поливая гоголем-моголем, летом - святое дело добавить ягоды!



Зимой можно с гоголем-моголем (или без него) и с вареньем.
Когда не было орехов, делала такой же пирог с яблоками и изюмом. Надеюсь, вам понравится.

Наталиша, спасибо!
Вчера готовила Вашу овощную запеканочку, от себя еще сверху сыром посыпала - ммммм, вкуснятина!!!! С мужем уплетали за обе щеки)))))))))
хотела прикрепить фотку, но тут только ссылки прикрепляются.
На очереди пирог

[♥ Натали]

Наталиша, спасибо!
Вчера готовила Вашу овощную запеканочку, от себя еще сверху сыром посыпала - ммммм, вкуснятина!!!! С мужем уплетали за обе щеки)))))))))
хотела прикрепить фотку, но тут только ссылки прикрепляются.
На очереди пирог

Очень рада, что понравилась! Я ее тоже обожаю! С пирогом удачи!

[Hasy]

После 23 градусов тепла пришел жуткий холод и ветер с дождем. Сижу на работе на батареи и жую горячие каштаны. Самый осенний перекус вместо фруктов.

[Дождь]

1,5 часа сегодня картошку пекла. Вытащила и пожарила на сковородке в результате... Уже не знаю как её печь, никак не пропекается...

[Sonrisa]

Только сегодня делала запеканку: картоха кружочками, лук кольцами, рыба, тертый сыр, в силиконовой форме, все пропеклось минут за 25.

[Дождь]

По-разному пеку! В разных духовках и формах. Нифига не получается) Пробовала в майонезе, в сметане, вот сегодня в специях и масле по рецепту выше...

[ViraVera]

Дождь, а вы ее целиком печете или кусочками?

[Дождь]

Кружочками, квадратиками, соломкой) Целиком ни разу не пекла

[Svetlana*]

Значит запекать картошку - не ваше блюдо) Ну и фиг с ней, знаю повара, у которой не получается тесто. Все что угодно готовит - пальчики оближешь, а тесто вообще никак)))

[ViraVera]

Кружочками, квадратиками, соломкой) Целиком ни разу не пекла

Я когда запекаю , ее маслом растительным обмазываю. Если целую, тогда делаю проколы ножом. Картошка где-то 40 минут печется, которая кусочками. Целая, не большая, час.

[Hasy]

1,5 часа сегодня картошку пекла. Вытащила и пожарила на сковородке в результате... Уже не знаю как её печь, никак не пропекается...

Хм... Нужно чтобы было достаточно влаги в виде масла или сметаны. На скольки градусах выпекали? Я пеку на 200 на среднем ярусе Ну и в последнее время без соли (солю в конце). Попробуйте как-нибудь еще раз! Я уверена получится!

[Дождь]

Пекла сегодня тоненькими кружочками, в масле. Не солила. Градусы не знаю. Свекровь говорит что у неё на такой же температуре отлично пропекается) похоже, действительно не моё это - печь картоху, но я не отчаиваюсь))) однажды получится же, ну)

[Hasy]

Почему-то тема продублировалась. Поэтому еще раз пишу рецепт лукового пирога (не вегетарианский, но очень вкусный)

Тесто: 350 г. просеянной муки, 1 кубик дрожжей 142 гр., 20 мл молока комн.температуры, 1 чайной ложки соли, немного муки для работы
Начинка: 1,5 кг лука (светлый, крупные головки), 2 столовых ложки слив. масла , 200 г. сметаны малой жирности, 200 г. жирной сметаны (в моем немецком рецепте стоит Sauerrahm и Creme Fraiche- по сути это та же сметана, только разной жирности, если не ошибаюсь 15 % и 40% ), 4 яйца, соль, перец, пол чайной ложки семян тмина, для мясоедов- шпик копченый упаковочка- дает пикантность, чем заменить не предумала.
Подготовка: 1. Муку просеять. Дрожжи развести в молоке и вместе с солью добавить в муку. Руками или с помощью комбаина переработать в тесто. Потом хорошо размять в руках и накрыть на часок в теплом помещении. 2) Почистить лук и мелко порубить (лучше всего с помощью комбаина- так плакать меньше придется ) 3. В горячем слив масле потушить лук примерно 5-10 минут ( я делаю 10 минут) до мягкого состояния. Нужно чтобы он уменьшился в размере. Разогреть духовку до 200 градусов.4. Раскатать тесто, выложить на протвень и сделать бортики у пирога. 5. Распределить лук на тесте. Соеденяем сметану, яйца, соль, перец, тмин (и шпик). Распределяем сверху лука. Выпекать в духовке примерно 1 час до золотисто коричнего цвета. Приятного аппетита!

• 0

• Ответить

Пеку пирог и увидела опечатку в рецепте. Надо не 20, а 200 г. молока!!!

[Солнце777]

Насчёт картошки - это в духовке дело, говорю это категорически) у меня духовка печёт неравномерно как-то - это я поняла, когда пыталась сделать безе и пирожные макарон (что тоже похоже на безе) - делала почти 10 (во я какая настырная)) раз, каждый раз лабуда в итоге. Вычитала, что безе и есть определитель того, равномерно ли духовка прогревается, правильно ли выставляет температуру, держит ли её и т.д.
Так вот, картошка у меня тоже не печётся нормально; я её отвариваю, если в какие-то запеканки. Или готовлю в мульте.