Сообщений в теме: 112

[Sonrisa]

'Дождь' сказал(а) 16 Окт 2014 - 06:14:

это которая для пирогов? никогда бы в голову не пришло) всегда в фольге запекала)
попробую, спасибо.

Ага, она) В фольге у меня, по-моему, фигня какая-то получалась))

[Nenaya]

Девочки, спасибо за советы и рецепты, теперь дело за малым - пробовать

У меня духовка тоже газовая, неравномерная. я картошку запекала раньше с майонезом, все пропекалось. Пекла обычно на пергаментной бумаге, сверху ничем не закрывала. слой картофеля был 3-4 см. Может действительно дело в фольге?
Я обычно, когда картошку достаю проверяю острым небольшим ножиком протыкаю в паре мест - если еще не пропеклось, то ставлю обратно. Время не засекала, но примерно минут 30-40 и выходит....

[Sonrisa]

'Nenaya' сказал(а) 16 Окт 2014 - 06:29:

Девочки, спасибо за советы и рецепты, теперь дело за малым - пробовать

У меня духовка тоже газовая, неравномерная. я картошку запекала раньше с майонезом, все пропекалось. Пекла обычно на пергаментной бумаге, сверху ничем не закрывала. слой картофеля был 3-4 см. Может действительно дело в фольге?
Я обычно, когда картошку достаю проверяю острым небольшим ножиком протыкаю в паре мест - если еще не пропеклось, то ставлю обратно. Время не засекала, но примерно минут 30-40 и выходит....

Да, у меня тоже 30-40 минут обычно в самой простецкой газовой духовке с нижним подогревом.

[Marulia]

Если нет каких-то там режимов - не страшно, я тоже пока только одним наловчилась пользоваться)))
Насчет фольги - не знаю почему, но без нее картошка почти сразу запекается ( прям видно, что она стает полупрозрачная и готовится), а вчера полчаса держала под фольгой, решила подсмотреть - а она там сырая и просто парится...НЕ знаю в чем речь, с физикой у меня слабовато)))

'Дождь' сказал(а) 16 Окт 2014 - 06:18:

но духовка хорошо печёт, я часто в ней готовлю. не знала, что фольгой не надо закрывать и что солить не надо... спасибо, попробую, такую картошку я ещё не делала.

ага)) это закон: если хочешь что-то поджарить - посоли в конце!)))
на здоровье

[Marulia]

'Nenaya' сказал(а) 16 Окт 2014 - 06:29:

Я обычно, когда картошку достаю проверяю острым небольшим ножиком протыкаю в паре мест - если еще не пропеклось, то ставлю обратно. Время не засекала, но примерно минут 30-40 и выходит....

Вооот, я вчера готовила очень долго - намного дольше 40 минут( И все равно твердоватая...не то что-то с этой фольгой ей-богу...

[Дождь]

Вот и у меня с физикой беда) но я была уверена, что в фольге лучше запекается!)

[Sonrisa]

При этом я запекаю картошку в дни сухоядения в пост без всего, просто целиком, в нескольких слоях фольги и все нормально пропекается. Но стоит ее порезать...

[Pattaya]

Девочки, я за пироги с грушами и яблоками.НО! ЗИМОЙ рекомендую ИМБИРНЫЙ КЕКС!! Всегда готовлю вкуснейший подсмотренный кекс с медом и имбирем... Он пахнет просто можно умереть как вкусно... и ЭТО БЕСПОДОБНО!!! Особенно с согревающим чаем из ромашки или чабреца...
Выкладываю супер секретный рецепт...
ОПАСНО ДЛЯ ЖИЗНИ - ВЫЗЫВАЕТ ЗАВИСИМОСТЬ!!!! Когда все ваши лягут спать - гарантирую, что вы буете доедать остатки пирога, чтобы на утро никому не осталось))))

Что надо:

• Мука — 300 г
• Йогурт натуральный — 200 г
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 150 г
• Имбирь — 50 г
• Яйца — 2 штуки
• Цедра 2 лимонов
• Сок лимона — 2 ст.л.
• Мед — 3 ст.л.
• Разрыхлитель теста — 1 пакетик
• Соль — 1 щепотка

Соль, муку разрыхлитель смешиваем.
Далее делаем сироп: Предварительно натираем цедру лимонов, выжимаем 2 ложки сока, натираем 3 сантиметра имбиря на мелкой терке.

Дальше берем сахар 100 грамм и кидаем его на сковородку, добавляем 2 ложки воды, топим чуть до потемнения. Добавляем туда мед, сок лимонов, цедру, тертый имбирь, пару минут на медленном огне потомить.
2.


Оставшийся сахар с мягким маслом отправляем в мисер, по 1 яйца добавляем и йогурт. Далее туда всыпаем аккуратно муку (с солью и разрыхлителем)
и в сааамом конце вливаем сахарно-медовую карамель с имбирем.
Этот рецепт для формы около 27 см под кекс - влзает идеально. кекс поднимается слегка! Так что на супер-верхнюю полку не ставьте.

[Чарівна]

Я винегрет не делала с прошлой зимы, и только сегодня утром подумала, что можно было бы и приготовить. Так что, для меня винегрет одно из зимних блюд. Овощи готовлю очищенными в пароварке и уже потом нарезаю кубиками.

[Marulia]

'Pattaya' сказал(а) 16 Окт 2014 - 10:05:

ОПАСНО ДЛЯ ЖИЗНИ - ВЫЗЫВАЕТ ЗАВИСИМОСТЬ!!!! Когда все ваши лягут спать - гарантирую, что вы буете доедать остатки пирога, чтобы на утро никому не осталось))))

Жаль с яйцами, надо попробовать заменить))

'HappyLiaLa' сказал(а) 16 Окт 2014 - 10:21:

Я винегрет не делала с прошлой зимы, и только сегодня утром подумала, что можно было бы и приготовить.

А мы еще "Что-то под шубой" недавно делали - очень вкусно, по мне так вообще без разницы - селедка под шубой или соленый огурец)) Очень вкусно вышло. Многие еще ламинарию добавляют, но с огурцом бюджетнее вариант выходит.

[Чарівна]

'Anima' сказал(а) 16 Окт 2014 - 12:35:

селедка под шубой или соленый огурец))

Очень вкусно получается вместо селедки использовать маринованный лук.

[omkara]

'Anima' сказал(а) 16 Окт 2014 - 12:35:

Многие еще ламинарию добавляют, но с огурцом бюджетнее вариант выходит.

а мы нори добавляем. ламинарию варить нужно, а так достал пару листиков и соуса по больше

[Marulia]

'omkara' сказал(а) 16 Окт 2014 - 13:57:

а мы нори добавляем. ламинарию варить нужно, а так достал пару листиков и соуса по больше

Да, и так вкусно наверное, но использовала, что дома было))

P.S. Если поделитесь вашим вариантом соусом - будет здорово, я собираю варианты заменителей майонеза как раз

[omkara]

'Anima' сказал(а) 16 Окт 2014 - 14:03:

P.S. Если поделитесь вашим вариантом соусом - будет здорово, я собираю варианты заменителей майонеза как раз

это даже не заменитель майонеза, а так сметанный соус

на 400 гр сметаны приблизительно 1 ч.л соли, 1 ч.л черной соли, 1 ч.л асафетиды 0.5 ч.л черного перца (куркума и горчица молотая по желанию, я не кладу) масла растительного вкусного и с запахом грамм 70 или сколько нальется и смешать до однородной массы

ну и смотреть по вкусу. Если с салате огурцы соленые, то соль уменьшаем и остроту регулируем

вообще не соус делаю, а смотрю объем салата и специи добавляю из расчета овощей

[♥ Натали]

А я люблю готовить овощную запеканку. Пирог с изюмом и орехами.
Всем тёплой нежной осени!

[Marulia]

Наталиша, а вы запеканку без яиц делаете? Расскажите рецептик, пожалуйста?

[Nenaya]

И пирога с изюмом и орехами тоже

[Bolmanenok]

какая вкусная темка) я очень люблю осенью запекать кусочками тыкву+яблоки+груши+лимон+изюм+орешки (грецкие или арахис)+корица+бадьян. Иногда все это заливаю сметаной. Радостно уплетают даже мужчины - на завтрак или ужин)

[Алинёнок]

'Hasy' сказал(а) 15 Окт 2014 - 17:44:

Почему-то тема продублировалась. Поэтому еще раз пишу рецепт лукового пирога (не вегетарианский, но очень вкусный)

Тесто: 350 г. просеянной муки, 1 кубик дрожжей 142 гр., 20 мл молока комн.температуры, 1 чайной ложки соли, немного муки для работы
Начинка: 1,5 кг лука (светлый, крупные головки), 2 столовых ложки слив. масла , 200 г. сметаны малой жирности, 200 г. жирной сметаны (в моем немецком рецепте стоит Sauerrahm и Creme Fraiche- по сути это та же сметана, только разной жирности, если не ошибаюсь 15 % и 40% ), 4 яйца, соль, перец, пол чайной ложки семян тмина, для мясоедов- шпик копченый упаковочка- дает пикантность, чем заменить не предумала.
Подготовка: 1. Муку просеять. Дрожжи развести в молоке и вместе с солью добавить в муку. Руками или с помощью комбаина переработать в тесто. Потом хорошо размять в руках и накрыть на часок в теплом помещении. 2) Почистить лук и мелко порубить (лучше всего с помощью комбаина- так плакать меньше придется ) 3. В горячем слив масле потушить лук примерно 5-10 минут ( я делаю 10 минут) до мягкого состояния. Нужно чтобы он уменьшился в размере. Разогреть духовку до 200 градусов.4. Раскатать тесто, выложить на протвень и сделать бортики у пирога. 5. Распределить лук на тесте. Соеденяем сметану, яйца, соль, перец, тмин (и шпик). Распределяем сверху лука. Выпекать в духовке примерно 1 час до золотисто коричнего цвета. Приятного аппетита!

• 0

• Ответить

СПАСИБО!!!!!!!