Сообщений в теме: 633

[Лесечка]

Девочки, поделитесь рецептами блюд на новый год. Не знаю, что приготовить Ещё и духовки нет, это прям печально так

Я собираюсь приготовить вот такие грибочки.
Шампиньоны, запечённые с сыром

Ингредиенты:
Шампиньоны — 450 г
Сыр твердый — 100 г
Чеснок — 3 зубчика
Майонез – 3 ст. ложки
Масло сливочное — 20 г
Шампиньоны промыть. Ножки грибов вырезать как можно ближе к шляпке. Выложить грибы в форму для запекания.
Выкладывать плотно, так как при запекании грибы потеряют значительную часть содержащейся в них воды и уменьшатся в размерах.
В каждую шляпку положить маленький кусочек масла (оно сделает грибы более нежными).
Сыр натереть на мелкой терке, смешать с раздавленным чесноком и майонезом. Начинить сырной смесью шампиньоны. Запекать в духовке до расплавления сыра — примерно 20 минут при температуре 180 градусов.
Можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде.

[Лесечка]

Я собираюсь приготовить вот такие грибочки.
Шампиньоны, запечённые с сыром

Ингредиенты:
Шампиньоны — 450 г
Сыр твердый — 100 г
Чеснок — 3 зубчика
Майонез – 3 ст. ложки
Масло сливочное — 20 г
Шампиньоны промыть. Ножки грибов вырезать как можно ближе к шляпке. Выложить грибы в форму для запекания.
Выкладывать плотно, так как при запекании грибы потеряют значительную часть содержащейся в них воды и уменьшатся в размерах.
В каждую шляпку положить маленький кусочек масла (оно сделает грибы более нежными).
Сыр натереть на мелкой терке, смешать с раздавленным чесноком и майонезом. Начинить сырной смесью шампиньоны. Запекать в духовке до расплавления сыра — примерно 20 минут при температуре 180 градусов.
Можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде.

Простите, просили без духовки. Вообще мне нравиться журнал "Меню недели". Там можно найти очень интересные рецептики

[Лесечка]

"Печёная фасоль".

Ингридиенты:

1. Фасоль (примерно 500 гр), любая, но белая немного эстетичнее получается на вид.
2. Лук-репка, штук 6-7-8 не мелких.
3. Томатная паста - 2 ст.ложки с горкой..
4. Четверть стакана отвара из-под фасоли.
5. Растительное масло: для жарки лука и примерно 1\5 стакана для выпекания.

6. Чеснок и грибы - по желанию или в качестве эксперимента.

Приготовление:

Замоченную или нет фасоль отвариваем до готовности (соль и сахар добавляем незадолго до конца варки). Сливаем воду, оставляем 1\4 стакана для выпекания.

Пока фасоль варится нарезаем лук кольцами (именно кольцами и никак иначе =), обжариваем на сковороде до румяной корочки (солим) и добавляем томатную пасту, тушим на маленьком огне минут 5-7. Выключаем, даём остыть. Девочки, лука чем больше, тем лучше и вкуснее!

Берём форму для выпекания (у меня - большой глиняный горшок). Визуально делим фасоль на три части, лук на две. И выкладывает: слой фасоли, слой лука, слой фасоли, слой лука и накрываем всё фасолью. Поливаем всё 1\4 ст. отвара фасоли, подсаливаем, если сомневаетесь в достаточности соли и заливаете всё подсолнечным масло (жалеть не надо =).

В духовку на средний или чуть больше среднего огонь (духовка до 200 - 220 градусов накалена заранее) на 20 минут. Достали, перемешали, добавили зелень и чесночок, если хотите запахи усилить и готово! И тёплая и холодная - на закуску весчь! Получается такая, как в баночках в магазинах продаётся, только вкуснее =)))

Грибочки, если будите добавлять, то так же, слоями и время запекания - минут 30-40, на среднем или малом огне.

Огромное спасибо за рецепт. Уже ночь, но пойду замочу фасоль на завтра. А можно вместо томатной пасты свежие помидоры?

[omkara]

Вот еще рецепт для Зари торта без выпечки
http://vegetarianrec...z-vypechki.html

[Заря]

Вот еще рецепт для Зари торта без выпечки
http://vegetarianrec...z-vypechki.html

Ооо, какая вкуснятина! Спасибо огромное!))
Кстати сайт этот у меня давно в закладках лежит, но почему-то в голову не приходило там поискать

[omkara]

Кстати сайт этот у меня давно в закладках лежит, но почему-то в голову не приходило там поискать

Да, сайт хороший. (А сейчас будет минута славы ) Я там тоже свой рецептик выложила. Вот, хвастаюсь http://veggyforum.ru...php?topic=169.0

[Заря]

Да, сайт хороший. (А сейчас будет минута славы ) Я там тоже свой рецептик выложила. Вот, хвастаюсь http://veggyforum.ru...php?topic=169.0

Супер!

[Алинёнок]

Огромное спасибо за рецепт. Уже ночь, но пойду замочу фасоль на завтра. А можно вместо томатной пасты свежие помидоры?

Скорее всего будет вкус совсем другой!!! будет много кислоты и не насыщенны вкус будет. но попробовать можно! паста - это всё-таки концентрат прекрасный!

[hanna]

Девочки, а какие праздничные блюда вы готовите к Новому году?

[Заря]

Девочки, а какие праздничные блюда вы готовите к Новому году?

Я буду делать вот это
http://vegetarianrec...ez-seledki.html
http://vegetarianrec...z-vypechki.html
http://vegetarianrec...tarianskij.html
"Банановый рулет на Новый год" (см. рецепт на 9 страницы темы)
Сандеш http://vedic-culture...recept-030.html

[Капуцинка]

Да, сайт хороший. (А сейчас будет минута славы ) Я там тоже свой рецептик выложила. Вот, хвастаюсь http://veggyforum.ru...php?topic=169.0

Спасибо вам за такой подробный рецепт! Какое молоко нужно брать? Сколько процентов жирности? Покупное в пачках из магазина подойдет или какое-то фермерское нужно?

[omkara]

Спасибо вам за такой подробный рецепт! Какое молоко нужно брать? Сколько процентов жирности? Покупное в пачках из магазина подойдет или какое-то фермерское нужно?

Фермерское или домашнее из под коровы. Вообще рецепт выложила по просьбе. Есть форум домашнего сыроделия, если хотите погрузиться в тему эту серьезно.

[Капуцинка]

Фермерское или домашнее из под коровы. Вообще рецепт выложила по просьбе. Есть форум домашнего сыроделия, если хотите погрузиться в тему эту серьезно.

Серьезно пока не готова, все хочу начать панир дома делать чтобы родных/близких угощать, да лень мешает...

[Счастливая :-)]

Да, сайт хороший. (А сейчас будет минута славы ) Я там тоже свой рецептик выложила. Вот, хвастаюсь http://veggyforum.ru...php?topic=169.0

У нас в детстве дома были коровы. И мы с мамой тоже делали сыр. Почти так же. Закваска была либо на коровьем желудке, но чаще на пепсине (такой порошок). Очень вкусный нежный сыр был

[Заря]

Серьезно пока не готова, все хочу начать панир дома делать чтобы родных/близких угощать, да лень мешает...

да он же так быстро делается!)) Попробуйте обязательно! Я теперь только этот сыр и делаю

[Капуцинка]

да он же так быстро делается!)) Попробуйте обязательно! Я теперь только этот сыр и делаю

Хорошо, попробую, а вы какую закваску берете?

[Заря]

Кефир)) Если нет кефира, развожу лимонную кислоту с водой.

[omkara]

Кефир)) Если нет кефира, развожу лимонную кислоту с водой.

Я так же использую лимонную кислоту. Для тех кто хочет более натурально - лимонный сок. Если уже наловчились, то можно кислым молочным створаживать - кефиром (но там вроде и дрожжи?), йогуртом, кислым молоком и сметаной, кислой сывороткой. В Индии используют сок кислых фруктов или трав. В России используют уксус.

[Капуцинка]

А я сегодня сделала вот такие голубцы
http://veggyforum.ru....php?topic=41.0

Очень вкусно. И просто.
Еще сделала теплый салат с нутом. Нут уже был отварен заранее. Порезала морковь тонкими полуовалами, перец красный сладкий кубиками. На сковородке масло нагрела, асафетиду, молотый кумин, кунжут и орегано кинула. Морковь, перец и нут там обжарила. Морковь и перец должны снаружи обжариться, а внутри быть сыроватыми. Пока жарила подсолила морской солью. Из зелени дома была только руккола. Ее в салатник положила, огурчик свежий длинными брусочкам (как в китайской кухне) порезала, черной солью присолила. Как все поджарилось, все в салатник на огурцы, с маслом, специями, все туда. Перемешать. Оооочень красивое блюдо, полезное и вкусное получилось.)))

[Евамария]

Да, сайт хороший. (А сейчас будет минута славы ) Я там тоже свой рецептик выложила. Вот, хвастаюсь http://veggyforum.ru...php?topic=169.0

Ничего себе! Кстати http://vegetarianrecept.ru/ один из моих любимых с вегетарианскими рецептами.