Сообщений в теме: 633

[Sonrisa]

Странно, что липнет тесто...я частенько из такого пекла, все нормально было. Единственное, я всегда масла (маргарин вообще не использую) кладу меньше, чем в рецептах пишут, иначе у меня почему-то выпечка вся в нем плавает на противне... Вижу только вариант с добавлением муки...

[kirava]

Странно, что липнет тесто...я частенько из такого пекла, все нормально было. Единственное, я всегда масла (маргарин вообще не использую) кладу меньше, чем в рецептах пишут, иначе у меня почему-то выпечка вся в нем плавает на противне... Вижу только вариант с добавлением муки...

у меня наоборот все печенье высохло быстро. почему пригорело я уже поняла, потому что духовка была слишком горячая, я пекла на тонком противне и понятно, что низ сгорел...

но добавлять муку тоже не вариант, потому что из-за этого печенье не пропекается внутри и сухое, жесткое получается...

вообщем не знаю... и потом когда добавляю муку, то оно все равно липнет к рукам(( не знаю в чем дело. я его и в холодильник на полчаса ставила, никакого толку. все равно когда раскатывала и к рукам и к скалке и к столу прилипло...

[Sonrisa]

у меня наоборот все печенье высохло быстро. почему пригорело я уже поняла, потому что духовка была слишком горячая, я пекла на тонком противне и понятно, что низ сгорел...

но добавлять муку тоже не вариант, потому что из-за этого печенье не пропекается внутри и сухое, жесткое получается...

вообщем не знаю... и потом когда добавляю муку, то оно все равно липнет к рукам(( не знаю в чем дело. я его и в холодильник на полчаса ставила, никакого толку. все равно когда раскатывала и к рукам и к скалке и к столу прилипло...

А если скалку маслом смазать? и руки...

Я обычно муку не в само тесто добавляю, а именно посыпаю сверху - там, где буду раскатывать. Потом даже уже с готовых треугольничков можно стряхнуть ее.

И чтобы низ не пригорал, можно емкость с водой вниз духовки поставить (если только не электрическая она), так равномернее будет пропекаться.

[Sonrisa]

У меня так было с электро духовкой, пока не привыкла. Она очень долго греется и если поставить в холодную или полухолодную, тесто сначала плавится, а потом запекается, а должно сначала зарумяниться, а потом пропечься внутри

У меня, наоборот, первая газовая духовка. Но она сама по себе не очень. У меня всегда выпечка была очень красивая в электрических, а в этой - не пойми чего, то бледная, то кривая...и никакие "проверенные" способы это исправить не помогают.

[kirava]

kirava, попробуйте в следующий раз творог хорошо отжать (он у вас с упаковочки или "деревенский"?) и поставить в открытой миске вхолодильник на пару дней. Он должен быть уже не совсем съедобный, сухой такой. Тогда в тесто не идет лишняя жидкость.

попробую... творог был деревенский в пакете, муж купил... у меня обычно все спонтанно - захотела пирожки, пошла все купила, испекла, а так чтобы несколько дней держать творог в холодильнике у меня не получается. потому что настроение проходит и я уже не хочу печь))

[kirava]

А если скалку маслом смазать? и руки...

Я обычно муку не в само тесто добавляю, а именно посыпаю сверху - там, где буду раскатывать. Потом даже уже с готовых треугольничков можно стряхнуть ее.

И чтобы низ не пригорал, можно емкость с водой вниз духовки поставить (если только не электрическая она), так равномернее будет пропекаться.

да, я тоже муку сверху насыпаю. по поводу емкости с водой не подумала, потому что не ожидала, что все так быстро сгорит.

[kirava]

это еще от того, что я не приноровилась к новой духовке. там у нее какие-то приколы с делениями температуры есть, а я забыла какие. забыла сколько градусов одно деление.

[Sonrisa]

это еще от того, что я не приноровилась к новой духовке. там у нее какие-то приколы с делениями температуры есть, а я забыла какие. забыла сколько градусов одно деление.

Ну тогда тем более... еще приноровитесь

А я...а я захотела сочников...аааа)))) как теперь жить?)))

[kirava]

Ну тогда тем более... еще приноровитесь

А я...а я захотела сочников...аааа)))) как теперь жить?)))

надо готовить, пока желание не пропало))

[Sonrisa]

надо готовить, пока желание не пропало))

Творога нету и магазинов в пешей доступности...и мужа с машиной... печаль, короче

[kirava]

Творога нету и магазинов в пешей доступности...и мужа с машиной... печаль, короче

эх((( жаль... вы совсем далеко от города живете похоже?

[Sonrisa]

эх((( жаль... вы совсем далеко от города живете похоже?

Ну если на машине, то 10 минут до города. А пешком уже не дойдешь. Магазины в самой деревне есть, но один как раз до 5 работает, а второй на въезде, туда по жаре +30 тоже так просто не допилишь...

[Sonrisa]

Ладно, утешаюсь йогуртом) Хочешь сала - ешь печенье (с)

[Sonrisa]

Девочки, кто-нибудь покупал в магазине "соевые кусочки" (мясо соевое)? Как вы его готовите? Я как не приготовлю - хрень какая-то выходит.

Мне кажется, оно и есть хрень...

[omkara]

Девочки, кто-нибудь покупал в магазине "соевые кусочки" (мясо соевое)? Как вы его готовите? Я как не приготовлю - хрень какая-то выходит.

очень редко готовлю, раз в три месяца где-то. У нас это еда для экстренных случаев, приехали домой голодные, уставшие и надо что-то быстро приготовить.
сначала их нужно отварить в соленой воде и специй МНОГО и РАЗНЫХ
когда они размокнут полностью (не будет твердого внутри), отбросить на сито, дать стечь воде и еще отжать что бы лишняя влага ушла - это важно
потом на разогретое масло на сковородке и обжариваем до нужного состояния. я люблю, что бы они были с корочкой.

Мне кажется, оно и есть хрень...

они как вермишель, сами по себе никакие. основной вкус от специй и от масла.

[Капуцинка]

Соевое мясо нужно обязательно отжимать от воды, а не просто дать стекать.
Я варю в подсоленой воде, потом как Омкара жарю, но жарю со специями, а варю без них. Жарю с овощами - перцами, помидорами, кабачками, морковью, фасолью и т.п... Иногда под сыром запекаю. Делаю редко, но вообще не хрень получается, а очень даже, опробовано на многих друзьях и знакомых ))))