Сообщений в теме: 2978

[Sonrisa]

Если мясо едите, то рагу очень вкусное - любое мясо, картофель, тыква крупным кубиком, лук

[*Настуся*]

Дарья,Sonrisa,благодарю!!!!!да,рагу делала когда-то)а оладушки и лазанья это то,что нужно!)))))

[Солнце777]

Девушки,что можно еще с тыквы приготовить,кроме каши???желательно солёненькое!

если вдруг не видели, я только сегодня писала про куриные тефтельки с тыквой (там тыква и в сами тефтельки, и в соус. Я, кроме тыквы и помидор в соус ещё чеснока добавила).

Сейчас ужинали ими, всем понравилось, муж и не понял, что там тыква) а я её чувствую, но она как-то там удачно вписывается. 

[Elena_prekrasnaya]

Макароны по-флотски и салатик из свежих овощей

[*Настуся*]

если вдруг не видели, я только сегодня писала про куриные тефтельки с тыквой (там тыква и в сами тефтельки, и в соус. Я, кроме тыквы и помидор в соус ещё чеснока добавила).
Сейчас ужинали ими, всем понравилось, муж и не понял, что там тыква) а я её чувствую, но она как-то там удачно вписывается.

О,увидела!!!спасибо)))нужно пользоваться временем,когда много тыквы)

[Гайка Мечтательница]

У меня аж сердце сжалось)
Разве можно так про борщ?))))

Пойду читать рецепты борща.... Я то по бабушкиному варю...а может это и не борщ. Но всеравно очень вкусно

[Просто форумчанка]

Завтрак я сегодня пропустила, так что на обед у меня сегодня творог со сметаной и медом
Наморозила мант с тыквой(на экстренный случай) ,а начинка осталась,что ещё с неё можно сделать?

[Юкка]

Борщ, паштет из сельди, масла и плавленого сырка, пирожки с яблоками

[Я _ Весна)]

Сегодня голубцы)

 

А вчера был выходной, поэтому готовила рассольник и чебуреки из заварного теста, а еще вафли)

[Счастливая :-)]

Вчера готовила спагетти с шампиньонами и лаймом

[*Настуся*]

Девочки,а я попробовала вареный нут в качестве гарнира!!!ну какой же он вкусный!!!!такой приятный ореховый привкус....)))Как я раньше о нём не знала?!
Хочу еще попробовать вареный нут тушенный с адыгейским сыром,помидорами,зеленью и специями!

[Лада555]

нут

Он потому так и называется - нут, по-английски nut - орех  

[*Настуся*]

Он потому так и называется - нут, по-английски nut - орех

Точно!!!

[Sonrisa]

А у меня груздь - все тот же борщ)) я всегда на два дня его готовлю, как и щи, в суточных есть своя прелесть, а тут получилось, что во вторник мы им не пообедали))

[Помидорша]

А у меня груздь - все тот же борщ)) я всегда на два дня его готовлю, как и щи, в суточных есть своя прелесть, а тут получилось, что во вторник мы им не пообедали))

А мне борщ на второй день кажется еще вкуснее!

 

Сегодня скороварка со свининкой. 

[ViraVera]

Борщ точно вкуснее, когда настоится.
Уха, сырники и печеные яблоки

[100l]

чебуреки из заварного теста

Из заварного, из того самого, что на эклеры делают?

[ViraVera]

Sveetek, признавайтесь, вы это все едите и не толстеете?)

[Guzel]

Ой, не видела вопроса))
Я делаю так:
Режу помидоры кубиками (6-7 штук), и на сковородку, затем туда добавляю адыгейский сыр кубиками, зиру, куркуму, соль, сахар (если помидоры несладкие), сметаны потом пару ложек, тушить пока сок частично не испарится, а сыр впитает в себя и сок и специи, выключаю газ и добавляю рубленую кинзу( пучок), перемешиваю.
Гарнир-отварной рис.
Вкуснотища!

Наконец-то сделала! Спасибо и правда вкуснотища! Только кинзу забыла.

[Я _ Весна)]

Из заварного, из того самого, что на эклеры делают?

Вот этот рецепт: 

Чебуреки на заварном тесте: ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕСТО

вода 

150 мл

растительное масло 

20 мл

яйца куриные 

1 шт.

соль 

1 ч. л.

мука 

450 г

НАЧИНКА

говяжий фарш 

200 г

свиная мякоть 

200 г

жир 

50 г

мясной бульон 

50 мл

лук репчатый 

150 г

соль 

по вкусу

перец душистый 

3 г

перец красный молотый 

3 г

петрушка зелень 

2 ст. л.

сметана 

100 г

ДРУГОЕ

масло для фритюра 

300 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В кастрюлю с двойным дном налить воду, добавить соль и растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения.

 

Сразу всыпать неполный стакан муки (от общего количества) и перемешать, не снимая с огня, тесто должно завариться и образовать пленочку на дне кастрюли. Убрать с огня, остудить пару минут.

Я переложила тесто в миску для взбивания. Добавить одно яйцо и вмешать его в тесто до однородного состояния.

Начать замешивать тесто, постепенно добавляя в него оставшуюся муку. Это безусловно, можно сделать и вручную. Муки может уйти чуть меньше, все зависит от ее качества.

 

В итоге тесто должно получиться достаточно плотное и послушное. Накрыть его пленкой и отложить.

 

Приготовить фарш. Мясо и жир (у меня без жира, но только по причине того, что я не смогла его найти) прокрутить в мясорубке. Выложить в миску.

 

В блендере измельчить лук до состояния кашицы. Добавить все к мясу.

 

Следом добавить рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш.

 

И теперь "секретный" ингредиент. Добавить в фарш сметану и бульон. Фарш становится по консистенции как густая кашица. Сметану можно заменить и на сливки.

Из теста сформировать колбаску. Затем нарезаем её на одинаковые кусочки, весом приблизительно по 65 г. У меня получилось 9 кусочков одинакового размера. После я их раскатывала в тонкую лепешку и подравнивала с помощью диска, диаметром 21 см. В итоге из оставшихся обрезков у меня насобиралось еще 65 г теста на полноценный десятый чебурек!) И начинки хватило ровно на это количество чебуреков.

Итак, раскатать из теста лепёшку и распределить фарш тонким слоем по половине лепёшки.

 

Накрыть другой половиной теста и прижать сверху, позволяя выйти воздуху изнутри, чтобы чебуреки при жарке не надувались сильно. Край можно обрезать фигурным колесиком.

 

А можно просто как следует придавить вилкой. Главное, чтобы край был тщательно запечатан, и начинка не вышла в процессе обжаривания!

 

Подготовить таким образом все 10 чебуреков.

 

 

В глубокой сковороде, кастрюле для глубокой жарки прогреть растительное масло. Проверить нагрев масла очень просто, достаточно бросить в масло кусочек теста или погрузить кончик деревянной шпажки. Если масло стало пузыриться, значит оно готово. Жарить чебуреки по одному или два, переворачивая очень аккуратно, чтобы нечаянно не проколоть.

 

Готовые чебуреки сложить на впитывающую бумагу (бумажное полотенце).

 

И подавать сразу же! Приятного аппетита!

 

Разрезать такой чебурек - это "преступление"! Но это просто, чтобы показать вам, какой он тоненький и сочный внутри с выделившимся бульоном!