Сообщений в теме: 3014

[creating]

Лаваши со шпинатом, рукколой, брынзой, твердым сыром и помидором.

[Hanlon’s Razor]

Запеченая цветная капуста (масло, соль, паприка).
Это божественно!

[omkara]

Вот они сегодня и такие смели, соскучились. Так что буду что-то делать всё же. Вот я к мучному равнодушна - нет в доме хлеба, мне пофиг. А им нет.

я так же именно к хлебу равнодушна. Дрожжевой не хочется давать, а печь самой, не всегда получается. Но у нас часто рис, басмати и на ги приготовленный рассыпчатый. Это очень вкусно. Однажды в магазине бракованная партия попалась. В привычных упаковках был обычный длинный рис. Так малые его распробовали и есть не стали. А так рис почти каждый день, вместо хлеба.

[Солнце777]

А так рис почти каждый день, вместо хлеба.

у нас тоже часто. На завтрак либо гречка, либо овсянка с молоком, на обед-ужин часто бывает плов. И просто так на гарнир готовлю частенько - картошку я стараюсь пореже, чтобы самой не соблазняться, овощи когда готовлю запечённые (кабачки-баклажаны-помидоры) - они не едят. Поэтому рис, редко ячневую крупу ещё готовлю. 

Но всё равно и сладкое хотят частенько, и выпечку.

[Я _ Весна)]

Так это же вроде мюсли?

 

Некоторые пишут, что это домашние мюсли

 

Я делала гранолу по вот такому рецепту: 

http://www.edimdoma....omashnie-myusli

[Я _ Весна)]

рыба, запеченная в фольге с базиликом, салат 

[Аскорбинка]

Щи из свежей капусты  с говядиной.

[Солнце777]

рыба, запеченная в фольге с базиликом,

можно подробнее?)  

[LisaAlisa]

нечто, напоминающее ризотто с баклажанами и сыром)

[*Таня*]

Суп с плавленным сыром, блинчики со сметаной и дыня.

[Я _ Весна)]

можно подробнее?)  

 

Это мой марафон правильного питания диктует мне меню) 

 

Я взяла толсолоб, порезала его на кусочки, посолила чуть-чуть, положила в фольгу и обложила листиками базилика (по рецепту был тымян еще, но дома не оказалось). Все замотала фольгой и запекла. 

 

Я где-то неделю назад здесь выкладывала ссылку на толстолоба, запеченного под томатным соусом - так гораздо вкуснее, чем в просто с травами фольге). 

[Elena_prekrasnaya]

Молодая картошка отварная с зеленью, сардельки, салат с помидорами и баклажанами от omkara.

[(Анжелика)]

супчик с вермишелью, клубника с молоком

[creating]

Это мой марафон правильного питания диктует мне меню) 

 

Я взяла толсолоб, порезала его на кусочки, посолила чуть-чуть, положила в фольгу и обложила листиками базилика (по рецепту был тымян еще, но дома не оказалось). Все замотала фольгой и запекла. 

 

Я где-то неделю назад здесь выкладывала ссылку на толстолоба, запеченного под томатным соусом - так гораздо вкуснее, чем в просто с травами фольге). 

Блин, я буквально на днях прочитала вот что

 

 

Почему запекание в духовке иногда вреднее жарки?
Развенчание мифа пользе запекания 

Изначально хочу рассказать, почему же все-таки жарить на масле вредно. А то все вокруг говорят, что жарить вредно, а почему это вредно, мало кто знает. 

Все растительные масла в сыром виде содержат в себе полезные Омега-3, 6 и 9 жирные кислоты. Какое-то масло в большей степени содержит одну кислоту, какое-то – другую, но суть жарки на растительном масле от этого не меняется. Дело в том, что при любой термообработке, температура которой выше 100 градусов, полезные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 превращаются в очень токсические и ядовитые вещества. 

Маленькое дополнение, чтоб картина была полной: 

Температура кипения воды – 100 градусов 
Температура тушения на плите – 80-95 градусов 
Температура томления – 60-80 градусов 
Температура жарки на сковороде – 120-180 градусов 
Температура запекания в духовке – 150-250 градусов 
Температура жарки на открытом огне – свыше 220 градусов. 

Мы видим, что температура кипения масла на сковороде колеблется в диапазоне от 120 до 180 градусов. А уже при температуре свыше 110 градусов из ненасыщенных жирных кислот происходит отщепление жирных кислотных молекул и дальнейший их распад с образованием токсичных изомеров – альдегидов и кетонов. Это говорит о том, что буквально с первых минут жарки ЛЮБОЕ растительное масло, в составе которого много полиненасыщенных жирных кислот (а это более 70% всех масел), превращается не во что иное, как в ОЛИФУ! 

И чем полезней масло, чем больше в нем содержится в первую очередь Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, тем быстрее отщепляется цепочка альдегидов и кетонов, и тем токсичнее это масло становится! 

Самые полезные масла богатые Омега-3 жирными кислотами: льняное, конопляное, масло кедрового ореха. Вот они и являются самыми опасными при термообработке свыше 100 градусов. 

И непосредственно пару слов о вреде этих самых альдегидов и кетонов, которые образуются при жарке. 

Эти токсичные соединения выступают в форме свободных радикалов, которые разрушают наши клетки, ткани и органы. Простыми словами они зашлаковывают организм, оседая на стенках сосудов, делая их хрупкими и уязвимыми.

Жарить на масле вредно из-за того, что ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ жирные кислоты при высоких температурах образовывают очень опасные и ядовитые соединения. И в первую очередь самые вредные масла для жарки, это именно масла, которые богаты на эти кислоты.

Тоже самое касается жирных сортов рыбы 

Самые полезные продукты, богатые полиненасыщенными жирными кислотами: на первом месте, конечно, РЫБА (лосось, семга, сельдь, скумбрия и др.), далее идут морепродукты, сыр тофу, соевые бобы, грецкий орех и яйца. 

То есть выходит, что люди, думая, что они придерживаются ЗОЖ и ПП (ведь они отказались от жарки на сковороде, а сами регулярно запекают любимую семгочку в духовке или еще хуже готовят ее на барбекю), они не ушли далеко от тех, кто продолжает жарить на сковороде в масле. Все те же альдегиды и кетоны образовываются и путем запекания рыбы в духовке. И все бы было ничего, если бы эти токсичные соединения не наносили колоссальный вред нашему организму. Скорость изнашивания всех органов ускоряется в несколько раз, а процесс старения организма происходит в десятки раз быстрее...

Лучше выбирайте такие способы приготовления вашего любимого блюда, как тушение и варка. Это самые безопасные и проверенные способы. Во-первых, в воду с мяса и рыбы вывариваются все вредные медикаменты и антибиотики, которыми были накормлен продукт при жизни; во-вторых, после тушения (томления, варки) витамины и полезные вещества остаются в большем количестве, чем после запекания в духовке и жарке на костре; а в-третьих, вы 100% получите полезные омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которыми так богата, в первую очередь, рыба.

 

Прощай, любимая запеченная семга

[Elena_prekrasnaya]

Гречневая каша, куриные бедра запеченные под сыром, овощной салат.

[Esposito]

Паста с базиликом, пармезаном чесноком и оливковым маслом, и гаспаччо )))

[creating]

салат из листьев салата, помидоров-огурцов-брокколи, луком, твердым сыром, укропом, заправленный рапсовым маслом и горячие лаваши со шпинатом, зеленым луком, сыром, помидором и рукколой, смазанные сливочным маслом)

чай, два бутерброда с маслом и медом и пара конфет птичье молоко)

[Elena_prekrasnaya]

Красный борщ, зразы с капустой.

[Mo_]

У меня сегодня уха из семги, вернее, из ее остатков: головешки, хвоста и прочих обрезков тушки.
Вкусняшка)

[Elena_prekrasnaya]

У меня сегодня уха из семги, вернее, из ее остатков: головешки, хвоста и прочих обрезков тушки.
Вкусняшка)

Уха это круто!!)))