Сообщений в теме: 2978

[Лада555]

А у меня сегодня был зеленый борщ с крапивой, щавелем и сало с чесноком даже)

А где взяли крапиву и щавель? Свежие? 

[Mo_]

А где взяли крапиву и щавель? Свежие?

Замороженный щавель и сухая крапива.
Я стараюсь сушить зелень, но бывает портится т.ч. еще и замораживаю,чтоб было побольше.

[Mo_]

А где взяли крапиву и щавель? Свежие?

Замороженный щавель и сухая крапива.
Я стараюсь сушить зелень, но бывает портится т.ч. еще и замораживаю,чтоб было побольше.

[Лада555]

Замороженный щавель и сухая крапива. Я стараюсь сушить зелень, но бывает портится т.ч. еще и замораживаю,чтоб было побольше.

Уже сушеная портится? Вот тоже думаю весной крапивы насушить.  

[Mo_]

Уже сушеная портится? Вот тоже думаю весной крапивы насушить.

Было такое,что преет...образовывались влажные комочки, скорее из-за неправильного хранения, а может влага попадала.

[Лада555]

Было такое,что преет...образовывались влажные комочки, скорее из-за неправильного хранения, а может влага попадала.

Учту. Я насушила этой осенью кое-чего, не подписала, и теперь над некоторыми пакетами гадаю, что там  

[Mo_]

А по запаху не определить?
Я всегда засушиваю растение полностью т.е. не режу его, а вот как есть.
Тогда сразу понятно укроп это или петрушка, но лучше подписать,конечно.
Я так со смородиной...нюхала,пробовала и гадала пока не вспомнила)


А на обед у меня олади из цветной капусты.

[Лада555]

А по запаху не определить? Я всегда засушиваю растение полностью т.е. не режу его, а вот как есть. Тогда сразу понятно укроп это или петрушка, но лучше подписать,конечно. Я так со смородиной...нюхала,пробовала и гадала пока не вспомнила)

Смородина как раз сильно пахнет. А там я насушила кажется мокрицы и наверное этого... пырея... он кстати тоже съедобный... ну по виду так, они особо не пахнут.

Но надо будет получше принюхаться  

[Я _ Весна)]

Паровой рис с овощами и лечо со сладкого перца в томате из моих заготовок)

[IVIV]

Паровой рис с овощами и лечо со сладкого перца в томате из моих заготовок)

Слюнки побежали)))

[Солнце777]

Я вчера съела полбанки прокисшей кабачковой икры (собственного приготовления). До сих пор жива, слава Богу) Вот балда, пока муж не сказал, что она прокисшая, "ты что, не чувствуешь, она уже как газировка!!" я даже не дотумкала. Есть хотела сильно))) 

Вот и делай без уксуса(

В связи с тем вопрос: как Вы делаете эту икру? нужен именно проверенный рецепт.

[ViraVera]

Я вчера съела полбанки прокисшей кабачковой икры (собственного приготовления). До сих пор жива, слава Богу) Вот балда, пока муж не сказал, что она прокисшая, "ты что, не чувствуешь, она уже как газировка!!" я даже не дотумкала. Есть хотела сильно)))
Вот и делай без уксуса(
В связи с тем вопрос: как Вы делаете эту икру? нужен именно проверенный рецепт.

Я делала с минимальным содержанием уксуса. Одна банка из пяти уцелела

[Nat_Ure]

Всем привет)
Захожу к вам за кулинарным вдохновением, в моменты кризиса.
Сама люблю простые блюда, недрожжевую выпечку, и как обычно, есть комфортные блюда, которые привык готовить, и они уже немного приелись, и хочется разнообразить рацион, поэтому смотрю рецепты у вас) сижу в декрете с малышом, поэтому готовлю быстро, часто в мультиварке, суп на 2-3 дня, мы так привыкли, завтраки и ужины, как правило каждый день.
бывает и готовить легко, и вкусно, а просто забыла блюдо, а тут вот оно, вспомнилось)

У нас сегодня вчерашние щи на обед, п на ужин хочу рагу с картошкой и тыквой и фаршем приготовить. Полюбилась мне тыква)

[Лада555]

Полюбилась мне тыква)

А расскажите, что еще из тыквы готовите? 

[omkara]

Уже сушеная портится? Вот тоже думаю весной крапивы насушить.  

я сушила. Крапива сушеная чем-то нори напоминает.

Вообще всю зелень стала сушить целиком, не измельчая перед сушкой. И так с "палками" запихиваю в банку 3-х литровую и под крышку. Весной в сезон зелени вечно времени не хватает. А вот уже поздней осенью достаю "палки" зелени из банки и измельчаю в чаше блендера. Просеиваю через дуршлаг, что бы крупные куски ушли и получаю около 150 мл молотой зелени

[Я _ Весна)]

Я вчера съела полбанки прокисшей кабачковой икры (собственного приготовления). До сих пор жива, слава Богу) Вот балда, пока муж не сказал, что она прокисшая, "ты что, не чувствуешь, она уже как газировка!!" я даже не дотумкала. Есть хотела сильно))) 

Вот и делай без уксуса(

В связи с тем вопрос: как Вы делаете эту икру? нужен именно проверенный рецепт.

 

Я с уксусом делаю и получается мегавкусно)

 

Что бы делать без уксуса, насколько я знаю, нужно кабачки перед готовкой запекать в духовке, а потом варить. Но никогда не пробовала( 

[Лада555]

я сушила. Крапива сушеная чем-то нори напоминает. Вообще всю зелень стала сушить целиком, не измельчая перед сушкой. И так с "палками" запихиваю в банку 3-х литровую и под крышку. Весной в сезон зелени вечно времени не хватает. А вот уже поздней осенью достаю "палки" зелени из банки и измельчаю в чаше блендера. Просеиваю через дуршлаг, что бы крупные куски ушли и получаю около 150 мл молотой зелени

Очень мудрО!

Тоже именно так и планировала сделать. Думаю, что сушеная она легче пойдет, чем свежая.

А вообще - скоро же весна!

Осталось совсем ничего - скоро новый год, и потом еще примерно месяц холода, и все - полезут травки из-под снега

А сейчас у нас тепло, солнышко светит, выхожу белье вешать без куртки. 

[Я _ Весна)]

Постный борщ с сушеными карпатскими грибами

и яблочный пирог на кефире на десерт 

[Лада555]

omkara, кстати, у меня к вам есть вопрос.

Вы делали что-нибудь с агаром?

Я позавчера сделала с ним пастилу и что-то меня не впечатлило. Буквально немного пышнее стала, но и намного дольше сохло, растрескивание тоже не предотвратило.

Может, я что-то не так сделала?

У вас есть опыт его применения?

[Lady Rowena]

Блин, какой же пахучий этот кумин...=) Божечки, я тоже пахну кумином...0_0