Сообщений в теме: 2978

[Просто форумчанка]

А еще правда что семена фенхеля придают мясной вкус?

[LisaAlisa]

Без блендера никак не сделать котлеты? У меня нету,сломался

если уварить чечевицу сильно, так, что она сама разваливаться начнет, можно ее толкушкой раздавить, которой картошку для пюре мнут. Рис в принципе можно не разминать, будут котлеты в стиле "ежики") Я раньше так фасолевые делала, когда блендера не было. Получается несколько неоднородная структура и больший риск, что развалятся в процессе тушения в соусе, но все равно вкусно.

[LisaAlisa]

Девы, посоветуйте "майонезный" праздничный салат без мяса, рыбы и яиц. Мне пока пришел в голову только фасоль-кукуруза-грибы-сухарики, но это банальненько как-то...с рыбой было бы проще, но второй салат будет нисуаз...

- 2 больших помидора (нарезать кубиками)
- 2-3 огурца (нарезать кубиками)
- 1 большой желтый болгарский перец (нарезать кубиками)
- 1 стакан раскрошенного сыра фета/панира/адыгейского
- 3/4 стакана нарезанной петрушки
- 1 стакан сметаны/натурального йогурта/майонеза без яиц
- 2 стакана нарезанных листьев салата ромэн
- 1/2 стакана нарезанных оливок
- 1/4 стакана нарезанного красного болгарского перца
- соль и специи по вкусу


В прямоугольную стеклянную форму выложить равномерно слои :
- помидоры
- смесь огурца и желтого перца
- присыпать солью и специями
- половину сыра
- половину петрушки
- сметана/йогурт/майонез
- листья салата
- оставшийся сыр
- оливки и красный перец
- присыпать солью и специями
- оставшаяся петрушка

[LisaAlisa]

или еще такой:

1 кг. картофеля

500-600 гр. моркови

1 баночка консервированного зеленого горошка

150 гр. адыгейского сыра

20 шт. маслин или оливок без косточек

100 гр. морской капусты (по желанию)

3 небольших огурчика (соленых или свежих)

250 мл. постного или домашнего майонеза

250 мл. сметаны

по 1 ч. ложки куркумы и асафетиды

1/2 ч. ложки молотого черного перца

2 ч. ложки черной соли (или обычной по вкусу)

[Sonrisa.de.la.Luna]

Спасибо! С перцем родня не оценит(( а второй типа оливье?

[Энерджи]

Девы, посоветуйте "майонезный" праздничный салат без мяса, рыбы и яиц. Мне пока пришел в голову только фасоль-кукуруза-грибы-сухарики, но это банальненько как-то...с рыбой было бы проще, но второй салат будет нисуаз...

http://vegetarianrecept.ru/salaty

[Sonrisa.de.la.Luna]

Спасибо, я там смотрела уже... все какое-то через чур оригинальное. Редьку, цветную капусту и сырую свеклу мои не поймут) ищу рабоче-крестьянский)) может вообще оливье с пшеничной колбасой?хм...

[LisaAlisa]

Спасибо! С перцем родня не оценит(( а второй типа оливье?

да, это оливье без мяса и яиц)

[Я _ Весна)]

Не майонезный и не сильно повседневный, но безумно вкусный вот этот салатик:

 

http://www.edimdoma....orovyy-prazdnik

[МамаКоала]

На обед был вкусный салат: курогрудь отварная, лук, огурец св, творог, йогурт несладкий, соль и чеснок. На ужин ем тилапию. Завтра попробую запечь скумбрию и если не выйдет, то я прекращаю эксперименты с рыбой. Не мое по крайней мере белая

[Энерджи]

Спасибо, я там смотрела уже... все какое-то через чур оригинальное. Редьку, цветную капусту и сырую свеклу мои не поймут) ищу рабоче-крестьянский)) может вообще оливье с пшеничной колбасой?хм...

Да?
Вы бегло, наверное, смотрели))
Там есть Оливье, селедка под шубой, рисовый слоеный, греческий и ещё несколько вкусных и совсем не экзотических. Та же морковь с апельсинами, вместо апельсина можно грушу) ещё я делаю сыр+ананас+зелёное яблоко+сметана, практически всем нравится.

[Солнце777]

Завтра попробую запечь скумбрию и если не выйдет,

о, а почему не выйдет? скумбрию оч. просто запекать и достаточно вкусно. Помажьте солью, перцем, лука ей в брюхо затолкайте, заверните в фольгу и запеките. 

[Sonrisa.de.la.Luna]

Да?
Вы бегло, наверное, смотрели))
Там есть Оливье, селедка под шубой, рисовый слоеный, греческий и ещё несколько вкусных и совсем не экзотических. Та же морковь с апельсинами, вместо апельсина можно грушу) ещё я делаю сыр+ананас+зелёное яблоко+сметана, практически всем нравится.

Ну оливье и селедку видела, да)) морковь с апельсинами - вот прям очень вряд ли)) мне-то будет вкусно почти все, что там есть... рисовый вот пропустила, посмотрю)

[Sonrisa.de.la.Luna]

Не майонезный и не сильно повседневный, но безумно вкусный вот этот салатик:

http://www.edimdoma....orovyy-prazdnik

Я как раз к праздникам ищу, у нас с сыном дни рождения на следующей неделе. Сочетание даже не могу представить, но верю, что вкусно)

[AnnaG]

Привет. Поскольку тут много вегетарианцев и православных хватает тоже ))) решила спросить в этой теме. Девушки кто делает постные супы скажите как вы насыщаете бульон? Который раз варю суп постный, у меня вода водой получается. В столовых как-то насыщенный бульон. И соль и приправы и вообще вкусная водичка. У меня же трава травой. Как будто отвар из сена.... Поделитесь секретиками пожалуйста. 

[LisaAlisa]

Привет. Поскольку тут много вегетарианцев и православных хватает тоже ))) решила спросить в этой теме. Девушки кто делает постные супы скажите как вы насыщаете бульон? Который раз варю суп постный, у меня вода водой получается. В столовых как-то насыщенный бульон. И соль и приправы и вообще вкусная водичка. У меня же трава травой. Как будто отвар из сена.... Поделитесь секретиками пожалуйста. 

Я сначала обжариваю морковку с асафетидой, и к ним добавляю уже все остальное. Можно в обжарку добавить кориандр, кардамон, мускатный орех молотый. Если варить суп с чечевицей, бульон будет непрозрачный, но более насыщенный. Если хочется прозрачный, тогда только овощи.

Вкусно добавлять сушеные помидоры или перец (можно купить в магазинах со специями), а еще корень петрушки. Ну и в конце варки зелень сушеную.

Если использовать черную соль (которая на самом деле розового цвета)), то получится привкус яиц.

[Sonrisa.de.la.Luna]

Есть черного цвета четверговая соль, она дешевле, тоже привкус яиц дает)
Я бобовые почти всегда в супы добавляю, зажарку на масле гхи, в конце немного сливочного масла уже в сам суп

[ViraVera]

Обжариваю на топленом масле лук и морковь. Добавляю чёрный и красный перец. Могу лаврушку добавить, но это от супа зависит.
В конце обязательно добавляю свежую зелень, укроп и петрушку.

[Солнце777]

Обжариваю на топленом масле лук и морковь.

 это уже не постный суп.

[Энерджи]

Обжариваю морковь, лук на подсолнечном масле и толкушкой разминаю картофель в борще, в супах с брокколи и цветной капустой, так насыщенней бульон. Это если постный. А если с сыром и сметаной, то сырые кладу. Зелень, перец болгарский и помидоры(томат-паста) дают вкус тоже.