Сообщений в теме: 3014

[LisaAlisa]

Спасибо! С перцем родня не оценит(( а второй типа оливье?

да, это оливье без мяса и яиц)

[Я _ Весна)]

Не майонезный и не сильно повседневный, но безумно вкусный вот этот салатик:

 

http://www.edimdoma....orovyy-prazdnik

[МамаКоала]

На обед был вкусный салат: курогрудь отварная, лук, огурец св, творог, йогурт несладкий, соль и чеснок. На ужин ем тилапию. Завтра попробую запечь скумбрию и если не выйдет, то я прекращаю эксперименты с рыбой. Не мое по крайней мере белая

[Энерджи]

Спасибо, я там смотрела уже... все какое-то через чур оригинальное. Редьку, цветную капусту и сырую свеклу мои не поймут) ищу рабоче-крестьянский)) может вообще оливье с пшеничной колбасой?хм...

Да?
Вы бегло, наверное, смотрели))
Там есть Оливье, селедка под шубой, рисовый слоеный, греческий и ещё несколько вкусных и совсем не экзотических. Та же морковь с апельсинами, вместо апельсина можно грушу) ещё я делаю сыр+ананас+зелёное яблоко+сметана, практически всем нравится.

[Солнце777]

Завтра попробую запечь скумбрию и если не выйдет,

о, а почему не выйдет? скумбрию оч. просто запекать и достаточно вкусно. Помажьте солью, перцем, лука ей в брюхо затолкайте, заверните в фольгу и запеките. 

[Sonrisa.de.la.Luna]

Да?
Вы бегло, наверное, смотрели))
Там есть Оливье, селедка под шубой, рисовый слоеный, греческий и ещё несколько вкусных и совсем не экзотических. Та же морковь с апельсинами, вместо апельсина можно грушу) ещё я делаю сыр+ананас+зелёное яблоко+сметана, практически всем нравится.

Ну оливье и селедку видела, да)) морковь с апельсинами - вот прям очень вряд ли)) мне-то будет вкусно почти все, что там есть... рисовый вот пропустила, посмотрю)

[Sonrisa.de.la.Luna]

Не майонезный и не сильно повседневный, но безумно вкусный вот этот салатик:

http://www.edimdoma....orovyy-prazdnik

Я как раз к праздникам ищу, у нас с сыном дни рождения на следующей неделе. Сочетание даже не могу представить, но верю, что вкусно)

[AnnaG]

Привет. Поскольку тут много вегетарианцев и православных хватает тоже ))) решила спросить в этой теме. Девушки кто делает постные супы скажите как вы насыщаете бульон? Который раз варю суп постный, у меня вода водой получается. В столовых как-то насыщенный бульон. И соль и приправы и вообще вкусная водичка. У меня же трава травой. Как будто отвар из сена.... Поделитесь секретиками пожалуйста. 

[LisaAlisa]

Привет. Поскольку тут много вегетарианцев и православных хватает тоже ))) решила спросить в этой теме. Девушки кто делает постные супы скажите как вы насыщаете бульон? Который раз варю суп постный, у меня вода водой получается. В столовых как-то насыщенный бульон. И соль и приправы и вообще вкусная водичка. У меня же трава травой. Как будто отвар из сена.... Поделитесь секретиками пожалуйста. 

Я сначала обжариваю морковку с асафетидой, и к ним добавляю уже все остальное. Можно в обжарку добавить кориандр, кардамон, мускатный орех молотый. Если варить суп с чечевицей, бульон будет непрозрачный, но более насыщенный. Если хочется прозрачный, тогда только овощи.

Вкусно добавлять сушеные помидоры или перец (можно купить в магазинах со специями), а еще корень петрушки. Ну и в конце варки зелень сушеную.

Если использовать черную соль (которая на самом деле розового цвета)), то получится привкус яиц.

[Sonrisa.de.la.Luna]

Есть черного цвета четверговая соль, она дешевле, тоже привкус яиц дает)
Я бобовые почти всегда в супы добавляю, зажарку на масле гхи, в конце немного сливочного масла уже в сам суп

[ViraVera]

Обжариваю на топленом масле лук и морковь. Добавляю чёрный и красный перец. Могу лаврушку добавить, но это от супа зависит.
В конце обязательно добавляю свежую зелень, укроп и петрушку.

[Солнце777]

Обжариваю на топленом масле лук и морковь.

 это уже не постный суп.

[Энерджи]

Обжариваю морковь, лук на подсолнечном масле и толкушкой разминаю картофель в борще, в супах с брокколи и цветной капустой, так насыщенней бульон. Это если постный. А если с сыром и сметаной, то сырые кладу. Зелень, перец болгарский и помидоры(томат-паста) дают вкус тоже.

[Sonrisa.de.la.Luna]

Лаукар, а что за супы с сыром?
Точно, с маслом уже не постно...

[ViraVera]

это уже не постный суп.

Сейчас только поняла, что имели в виду супы во время поста.

[Энерджи]

Лаукар, а что за супы с сыром?
Точно, с маслом уже не постно...

С брокколи; цветной капустой; тыквой. И с нори и адыгейским, уха вегетарианская)

[птицаГоворун]

С брокколи; цветной капустой; тыквой. И с нори и адыгейским, уха вегетарианская)

Хорошая идея. Как раз брокколи есть,

В принципе в него можно и спаржевую фасоль пристроить....

[AnnaG]

Спасибо, я так и делаю обжариваю лук морковь порой добавляю томатную пасту, перец болгарский, помидоры... закидываю за полчаса до готовности в суп. Вся эта заправка в итоге подымается вверх и если черпать со дна то вода водой.... Не успевает чтоль пропитаться? И перец молотый кладу и зелень в конце и лавровый лист но все равно чего-то мне не хватает. может придираюсь конечно. Но вот борщ, гороховый и пр. мясные супы очень даже вкусный бульон. А постные как-то не то. Возможно еще не привыкла? Но ведь столовские вскусные )))) 

 

Может заправку в начале кидать? Тогда в конце она реально травой станет. Или в саааамом конце за пять минут до готовности? Тогда заправка будет вкусная, а вода опять не насытиться. Не пойму где я косячу 

[Я _ Весна)]

Девочки, Вы что будете готовить на  НГ? 

Уже придумали меню? 

[МамаКоала]

Интересно кто нибудь курицу будет готовить?)))