Сообщений в теме: 3014

[100l]

А у нас завтра будет пина-колада - разыскала в наших диких землях кокосовое молоко. И кокосовое масло холодного отжима, для волос и кожи. Но хочется есть его ложками, так бы и делала, жаль, что оно калорийное жутко. А так очень вкусно, всем, кто любит рафаэлки, понравится. А запах какой! Кто знает, как его применять в кулинарии? Кроме выпечки и супов том-ям и подобных ничего не приходит в голову.

[Козуля]

Да, на дно еще кладут тоже чеснок и сушеные травы, кстати, вот не знаю, как поведет себя несушеный чеснок в масле... будет ли храниться...

Помню, мама делала чесночное масло для заправки салатов - в обычное подсолнечное давила чеснок, и оно стояло в прохладном месте чуть не всю зиму. Очень пикантные салатики с таким маслом :-)

[Просто форумчанка]

Завтрак : ячневая каша на молоке,а на обед будут вареники с творгом

[Sonrisa]

А может быть кто-нибудь знает, что с зелеными помидорами можно сделать? Мелких много, которые вряд ли покраснеют дома... Раньше я тушила их вместе с кабачками, но муж тушеные кабачки не любит и я это блюдо не готовлю больше. 

[Sonrisa]

Настоящий карпатский рецепт такой: на литр домашней сметаны берем стакан мелкой кукурузной крупы.Сметана закипает - всыпаем крупу и варим минут 10 пока не загустеет (а может и меньше, если крупа сильно мелкая).  В горячую кашу положить опять-таки домашнюю брынзу, а можно и еще кучу всего : грибы (угадайте какие - ну,конечно, белые))))) или даже поджареное сало)

Это так я записала рецепт из уст коренных жителей Карпат, откуда это блюдо). 

 

Но, я страшно халтурю так как у меня нет ни домашней сметаны, ни брынзы ни белых грибов))). Плюс кашка по автентичному рецепту получается ооочень тяжелой, как для меня (маленькая порция баноша и можно больше ничего не есть)

 

Я варю кукурузную кашу на молоке, когда начинает кипеть добавляю сметаны (на стакан крупы - максимум полстакана сметаны). Потом в горячую кашу кладу покупную брынзу или любой соленый сыр). Очень вкусно)

 

Примечание  - сметана обязательно). Я пока не поговорила с местными, всегда удивлялась почему у них банош, а у меня обычная кукурузная каша получается, даже если кладу привезенную с Карпат брынзу).  А вот со сметаной -  очень похоже на оригинал)

О, кажется я знаю, куда деть белые грибы)) а чем банош от токана отличается? Я пробовала оба в Закарпатье, так и не поняла...

[omkara]

А может быть кто-нибудь знает, что с зелеными помидорами можно сделать? Мелких много, которые вряд ли покраснеют дома... Раньше я тушила их вместе с кабачками, но муж тушеные кабачки не любит и я это блюдо не готовлю больше. 

мариновать? у самой зеленые остались на грядке, нужно что-то поискать. А так в детстве ела помидоры соленые или маринованные зеленые.

[Лада555]

Тут вы правы. Я посмотрела в интернете, нужно минимум часа 4 при температуре 40. Откладываю эксперимент)

Кстати, мне кажется, лучше делать при открытой духовке, а то сварятся...

Укладывать можно довольно плотно, они усыхаются хорошо.

Тоже сейчас буду закладывать две сушилки... Помидоров полно, не успеваем, портятся на грядках...

Кстати, мякоть не стоит выбрасывать - я в салат кладу, а так можно соус с ней сделать или на аджику какую-нибудь пустить. 

[Олеандрина]

У нас сегодня кус-кус с овощной заморозкой. Муж неожиданно явился на обед.

Как интересно, можно подробнее рецепт?

Ой, не видела вопроса))
Я делаю так:
Режу помидоры кубиками (6-7 штук), и на сковородку, затем туда добавляю адыгейский сыр кубиками, зиру, куркуму, соль, сахар (если помидоры несладкие), сметаны потом пару ложек, тушить пока сок частично не испарится, а сыр впитает в себя и сок и специи, выключаю газ и добавляю рубленую кинзу( пучок), перемешиваю.
Гарнир-отварной рис.
Вкуснотища!

[Guzel]

Ой, не видела вопроса))
Я делаю так:
Режу помидоры кубиками (6-7 штук), и на сковородку, затем туда добавляю адыгейский сыр кубиками, зиру, куркуму, соль, сахар (если помидоры несладкие), сметаны потом пару ложек, тушить пока сок частично не испарится, а сыр впитает в себя и сок и специи, выключаю газ и добавляю рубленую кинзу( пучок), перемешиваю.
Гарнир-отварной рис.
Вкуснотища!

Спасибо! Надо будет сделать.

[Sonrisa]

У меня предложение. Давайте еще и вариантами ужинов делиться? У меня как раз кризис идей по ужинам...

 

А на обед сегодня был суп-пюре из брокколи с рисом, в уже пюрированный добавила жареные с луком белые грибы. 

[Sonrisa]

И еще поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом тыквенного пирога. Я в прошлом году делала по двум рецептам, не очень понравились и я их в любом случае уже не помню...

Что вы еще делаете из тыквы? Наше любимое блюдо - запеченная в духовке под сыром, также тыквенный суп, каша само собой, оладьи. 

[Sonrisa]

мариновать? у самой зеленые остались на грядке, нужно что-то поискать. А так в детстве ела помидоры соленые или маринованные зеленые.

Делала в прошлом году, не впечатлили... У меня еще мама так прекрасно маринует, что с ней просто невозможно соревноваться) а зеленые она не делает. 

[*Настуся*]

И еще поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом тыквенного пирога. Я в прошлом году делала по двум рецептам, не очень понравились и я их в любом случае уже не помню...
Что вы еще делаете из тыквы? Наше любимое блюдо - запеченная в духовке под сыром, также тыквенный суп, каша само собой, оладьи.

А как Вы готовите тыкву под сыром?
Я очень люблю запеченную тыкву с изюмом синим и кислым яблочком.Яблоко и тыква режутся кубиками,добавляется изюм и запекается в стеклянной форме.Просто,вкусно и полезно)

[Помидорша]

И еще поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом тыквенного пирога. Я в прошлом году делала по двум рецептам, не очень понравились и я их в любом случае уже не помню...
Что вы еще делаете из тыквы? Наше любимое блюдо - запеченная в духовке под сыром, также тыквенный суп, каша само собой, оладьи.

Твквенный тарт  http://vk.com/photo-50985092_319927929

вся семья в восторге. очень ароматный, но я запах тыквы не люблю, сама не ем
Пирог с творожно-тыквенной начинкой http://vk.com/photo-50985092_319927924

Тыквенное печенье с шоколадом http://vk.com/photo-50985092_319927100

[Sonrisa]

А как Вы готовите тыкву под сыром?
Я очень люблю запеченную тыкву с изюмом синим и кислым яблочком.Яблоко и тыква режутся кубиками,добавляется изюм и запекается в стеклянной форме.Просто,вкусно и полезно)

Нарезаю ломтиками, смазываю сметаной или майонезом, сверху сыр. Не так полезно, но вкууусно)))

[Sonrisa]

Твквенный тарт https://m.vk.com/pho...85092_319927929 у меня вся семья в восторге. очень ароматный, но я запах тыквы не люблю, сама не ем
Пирог с творожно-тыквенной начинкой https://m.vk.com/pho...85092_319927924
Тыквенное печенье с шоколадом https://m.vk.com/pho...85092_319927924

Ой какие нямки) в особенности, второй и третий) только на третий ссылка не та, вот правильная http://vk.com/photo-50985092_319927100

 

Давненько в вашу группу не заглядывала....изошлась слюной моментально))) а время ночь тем временем) 

[Лада555]

Случайно встретила ссылки на зеленые помидоры, вспомнила, что тут кто-то спрашивал...

 

http://canningclub.l....com/23471.html

http://canningclub.l....com/27694.html

[Sonrisa]

Оооо, благодарю! 

[IVIV]

Сегодня суп из семги,бутерброды с семгой,вобщем,рыбный обед)))

[Я _ Весна)]

О, кажется я знаю, куда деть белые грибы)) а чем банош от токана отличается? Я пробовала оба в Закарпатье, так и не поняла...

 

Я токан никогда там не ела(.

Как я поняла - он с твердым сыром, а не с брынзой, и не на сметане, а на воде.

 В следующую поездку обязательно попробую)