Сообщений в теме: 2978

[Козуля]

Не удержалась, сделала калитки) не думала, что так быстро получится)

Расскажите, что за чудо? С рецептом, пожалуйста))

[Просто форумчанка]

Аннушка, а как медовик готовите?

http://gotovim-doma....pt-Tort-Medovik
Мне больше всего нравится такой рецепт,первый раз приготовила его около года назад,когда нашла старую записную книжку бабушки с рецептами) теперь набиваю руку,тортики у меня получаются вкусные, но пока страшненькие)

[Nat_Ure]

Расскажите, что за чудо? С рецептом, пожалуйста))

Это наша национальная карельская выпечка, грубо говоря, открытые пирожки из ржаной муки с начинкой из пшена/ячки/пшенички/творога/пюре.
Я делала на глаз, примерно стакан кефира, соль, мука ржаная, чтобы можно было расскатать лепешки, и сварила пшенную кашу. Положила в середину, зашипнула края, и в духовку до готовности. Потом смазала растопленным маслом, чтобы помягче были края. вот нашла примерный рецепт, для наглядности, правда там простокваша, а я с кефиром делала тесто, но знаю, что и просто на воде получится povar.ru/recipes/kalitki_s_pshenom-19041.html
Вкусно и с чаем, и с супом, вместо хлеба)

[Nat_Ure]

http://gotovim-doma....pt-Tort-Medovik
Мне больше всего нравится такой рецепт,первый раз приготовила его около года назад,когда нашла старую записную книжку бабушки с рецептами) теперь набиваю руку,тортики у меня получаются вкусные, но пока страшненькие)

Крем такой каллорийный))
Решила на 23 февраля сделать, со сметанным кремом наверное)

[Козуля]

Это наша национальная карельская выпечка, грубо говоря, открытые пирожки из ржаной муки с начинкой из пшена/ячки/пшенички/творога/пюре.
Я делала на глаз, примерно стакан кефира, соль, мука ржаная, чтобы можно было расскатать лепешки, и сварила пшенную кашу. Положила в середину, зашипнула края, и в духовку до готовности. Потом смазала растопленным маслом, чтобы помягче были края. вот нашла примерный рецепт, для наглядности, правда там простокваша, а я с кефиром делала тесто, но знаю, что и просто на воде получится povar.ru/recipes/kalitki_s_pshenom-19041.html
Вкусно и с чаем, и с супом, вместо хлеба)

Какая замечательная вещь, благодарю, уже хочу бежать готовить!:-) вообще редко бывает выпечка с кашей в роли начинки, очень интересно!

[Nat_Ure]

Какая замечательная вещь, благодарю, уже хочу бежать готовить!:-) вообще редко бывает выпечка с кашей в роли начинки, очень интересно!

)) надеюсь, понравится) поделитесь потом, как Вам)

[Просто форумчанка]

Крем такой каллорийный))
Решила на 23 февраля сделать, со сметанным кремом наверное)

Что то на крем не посмотрела) глянула быстренько на пропорции теста и скинула, я делаю со сметаной и иногда с заварным кремом,тоже вкусно получается

[IVIV]

Сегодня бешпармак,винигрет,блины с зеленью,мраморный пирог к чаю

[100l]

Девочки, а кто умеет делать вкусные тефтельки? (у меня они то разваливаются, то суховатые)

Фарш, чтобы не развалился, нужно отбивать. Берете пригоршню и сильно шмякаете об стол или доску. Тут подробно расписано, как это делают и как оно работает http://www.crevetka....icles/view/294

 

Чтобы котлеты были сочными, добавьте тертого лука.

[100l]

Я делала на глаз, примерно стакан кефира, соль, мука ржаная, чтобы можно было расскатать лепешки, и сварила пшенную кашу. Положила в середину, зашипнула края, и в духовку до готовности. Потом смазала растопленным маслом, чтобы помягче были края. вот нашла примерный рецепт, для наглядности, правда там простокваша, а я с кефиром делала тесто, но знаю, что и просто на воде

А вы тесто только на одной ржаной муке делаете?

Тесту нужно дать постоять?

У меня формы для шанежек есть, можно ли их использовать?

[Nat_Ure]

Ржаная мука, немного пшеничной, чтобы эластичнее было тесто и легче раскатывать, кефир и соль. У меня получилось достаточно упругое тесто, потом отставала кусочки и раскатала.
Не знаю, что за формы такие, без них форма тоже держится.
Я не оставляла постоять, и так получилось, но может и надо)

[МамаКоала]

Плов без мяска, творожная паста с чесноком и зеленью и ржаной хлебушек. Я в общем забыла мясо купить. И мне нравится результат ))))

[Я _ Весна)]

Суп харчо

И брауни с вишней - наконец-то дошли руки)

[IVIV]

Котлеты с макарошками
Гренки

[Просто форумчанка]

Кто хорошо пекет торты? Подскажите пожалуйста! Испекла бисквит, он у меня неровно поднялся,хотела мужа на 23 вкусняшкой порадовать,красивый торт испечь,а получился кривой торт((( можно как нибудь исправить? Только еще один испечь ровный корж и положить сверху? Может можно чем нибудь замаскировать эту неровность? Ведь хочется не только вкусно но и красиво))) и еще почему он мог подняться неровно? Не хочется повторять ошибок))

[LisaAlisa]

Кто хорошо пекет торты? Подскажите пожалуйста! Испекла бисквит, он у меня неровно поднялся,хотела мужа на 23 вкусняшкой порадовать,красивый торт испечь,а получился кривой торт((( можно как нибудь исправить? Только еще один испечь ровный корж и положить сверху? Может можно чем нибудь замаскировать эту неровность? Ведь хочется не только вкусно но и красиво))) и еще почему он мог подняться неровно? Не хочется повторять ошибок))

Можно) Берете этот бисквит, когда остынет, разрезаете на кубики, треугольнички - что получится. Делаете сметанный крем, можно просто взбить сметану с сахаром, можно еще сгущенки добавить. Можно добавить какао или кэроб, тогда крем будет коричневым.

Дальше берете большую круглую салатницу или любую глубокую миску, так, чтобы все ваши кусочки поместились. Выстилаете эту емкость кулинарной пленкой (или просто полиэтиленовым тонким пакетом) так, чтобы края пленки хорошо так выступали сверху миски. Кусочки бисквита макаете в ваш крем и выкладываете так, чтобы плотно заполнить всю форму. Прикрываете тарелкой и на ночь в холодильник.

Утром переворачиваете форму на блюдо для торта, придерживаете пленку - и опа! мраморный бисквит в сметанной заливке) Можно сверху нарисовать узоры шоколадом или украсить ягодами или фруктами. Все красиво и все думают, что так и было задумано)

[Annsal]

МамаКоала как вы делали творожную пасту?

[Просто форумчанка]

Можно) Берете этот бисквит, когда остынет, разрезаете на кубики, треугольнички - что получится. Делаете сметанный крем, можно просто взбить сметану с сахаром, можно еще сгущенки добавить. Можно добавить какао или кэроб, тогда крем будет коричневым.
Дальше берете большую круглую салатницу или любую глубокую миску, так, чтобы все ваши кусочки поместились. Выстилаете эту емкость кулинарной пленкой (или просто полиэтиленовым тонким пакетом) так, чтобы края пленки хорошо так выступали сверху миски. Кусочки бисквита макаете в ваш крем и выкладываете так, чтобы плотно заполнить всю форму. Прикрываете тарелкой и на ночь в холодильник.
Утром переворачиваете форму на блюдо для торта, придерживаете пленку - и опа! мраморный бисквит в сметанной заливке) Можно сверху нарисовать узоры шоколадом или украсить ягодами или фруктами. Все красиво и все думают, что так и было задумано)

Ооо вот это идея! Спасибо!

[Mo_]

Кто хорошо пекет торты? Подскажите пожалуйста! Испекла бисквит, он у меня неровно поднялся,хотела мужа на 23 вкусняшкой порадовать,красивый торт испечь,а получился кривой торт((( можно как нибудь исправить? )

У меня вчера тоже в бисквите образовалась яма(день капризных бисквитов прям), но я из этой ситуации вышла просто: если есть яма-значит можно ее заполнить фруктами))
Разрезала корж на две части.
Первую пропитала сиропом и смазала сметанным кремом и добавила ягоды(шелковица, малина, смородина), положила сверху 2й ямообразный корж, пропитала и его, смазала сметанным кремом и выложила бананы с киви сверху,чтоб был ровненький и залила это все шоколадной глазурью.

А еще один классный способ -сделать торт "Шкатулка".
Разрезали корж на две части, нижняя должна быть выше,чтоб остались хорошие бортики, потом легким движением руки вынимаете внутрянку у торта, как тут http://gotovim-doma....-Tort-SHkatulka
Я пропитывала сиропом корж с бортиками, на дно выкладывала слой крема из взбитых сливок,потом слой бананов,потом слой крема, а сверху шарики из вынутого ранее теста+ гр.орехи, чернослив, курага, изюм.Шарики эти обваливала в кокосовой стружке и в шоколадной....ну, тут полный полет фантазии)).
Моя шкатулка была открытой т.к. верхний корж получился косой и я его использовала для шариков.

[Я _ Весна)]

Домашний печеночный паштет и зеленый салат)